急性胰腺炎的首发症状，也是最主要的症状为腹痛，疼痛多位于中上腹，有时可以呈束带样放射，还可以向背部放射，疼痛可为隐痛、钝痛、胀痛等等，有时比较剧烈，多为持续性，也可以为阵发性的加重，腹痛在采用弯腰抱膝位可以缓解。水肿性胰腺炎所导致的腹痛，一般在5到7天可以自行缓解，而坏死性胰腺炎导致的腹痛常持续出现；除此以外，患者还常伴有恶心、呕吐、腹胀、食欲不振等症状，严重情况下可能还会出现低血压以及休克。