造成胰腺炎的原因有很多种。最多见的就是病人长时间性的大量饮酒因此造成胰腺炎。因为洒精经常刺激十二指肠壁，则使肠壁充血水肿，并波及十二指肠乳头，造成胆胰管开口相对的梗阻。长时间饮酒还会使胰管内蛋白质分泌增多，而形成胰管内的“蛋白栓”，造成胰腺管梗阻。这些都能造成病人的胰腺炎。此外，胰腺的小动、静脉急性栓塞、梗阻，发生胰腺急性血循环障碍也能造成急性胰腺炎。