急性胰腺炎按照病情严重程度来分，可分为：轻度、中度和重度。轻度胰腺炎多3-10天病情好转达出院标准，中位时间在7天左右；中度胰腺炎多10-20天可出院，大多是因为胃肠消化吸收功能及胰腺分泌功能恢复缓慢致使住院时间延长；对于重症胰腺炎病情控制达出院标准多需要20天以上，重症胰腺炎具有一定的致死率和致残率，可以出现多种并发症。后期主要是并发症的治疗处理，如胰腺假性囊肿的引流，胰腺脓肿的形成及处理。