目前胃癌的病因还不是很明确，遗传、环境、药物以及饮食习惯等因素都与胃癌的发病有关。有直系亲属罹患胃癌的、年龄在40岁以上的、既往有幽门螺旋杆菌长期慢性感染者、曾患有慢性胃炎、息肉、溃疡以及胃切除术后残胃的患者，具有不良饮食习惯的人，如长期吃腌制和高盐饮食的人，长期吸烟的人，都是胃癌的高危人群。