您好，食管癌手术后饮食应以新鲜、清淡为主，忌吃辛辣、刺激、油腻、霉变食物；建议患者手术后接受中医继续进行治疗，因一个人既然能得食管癌，就说明体内有适宜肿瘤细胞生存的环境，如果体内环境得不到改善，即使手术切除了肿瘤仍会有复发转移的机率；因此需要服用具有扶正固本等功效的中药，促进手术后患者机体恢复，扶助人体正气畅通气血循环改善机体内部适宜肿瘤细胞生存的环境，减少肿瘤复发转移的机率。