在买菜心的时候一定要挑新鲜的哦。回来把外面的剥掉，留下菜心，菜心是菜里最嫩的部分。洗干净后，准备好葱姜，如果是空心菜，和菠菜就可以剥几个蒜头放里面，菜心炒出来更香。放油把姜爆一下，爆香后放入要炒的菜心，翻炒一分钟左右即可，出锅前放点盐。