清炒花生芽的做法：花生芽洗净，去根须，并将包裹在花生上的红衣去掉。这个过程需要一些耐性，要一根一根处理。锅烧热，倒入适量食用油。油热后将花生芽倒入锅中，大火炒至花生芽颜色微微变黄。关火后加入适量盐调味即可。