肾炎是由免疫介导的、炎症介质参与的，最后导致肾脏固有组织发生炎性改变，引起不同程度肾功能减退的一组肾脏疾病，可由多种病因引起。在慢性过程中也有非免疫、非炎症机制参与。肾炎患者可以食用的蔬菜：雪里红、干木耳、银耳、荠菜、土豆、榨菜、大蒜、姜、苜蓿、苦瓜、菠菜、甜柿椒、豆芽、生菜、油菜、山药、藕、芋头、扁豆、胡萝卜等。肾炎是因肾脏固有细胞受损，所引起的不同程度肾功能减退的一组肾脏疾病。目前，在传统治疗对肾炎的治疗上，还是习惯采取中药和免疫抑制剂等药物进行治疗，但这些方法只能暂时的控制症状，无法修复肾脏和促进再生，这就极易导致治疗失败。