做法：1：分别将豆腐、羊血洗净切方块。2：葱切段，姜切片，香菜切段。3：锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开。4：水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫。5：再加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，洒入香菜段即可。