水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，而且水果中含糖量多寡不一，所以糖尿病人在血糖已获控制后不需要一味的排斥水果，要具体问题具体分析。对病情不稳定、血糖还未控制的病友来说，应禁食含糖量超过5%的瓜果，只能适当选择一些含糖量低的蔬果如黄瓜、西红柿、红萝卜、白萝卜、菜瓜、白金瓜、白兰瓜、麻醉瓜、籽瓜、草莓等。病情稳定、血糖控制较好（空腹血糖小于6mmol/L，餐后2小时血糖小于8 mmol/L）的病友，水果选择的范围就大得多，可以食用含糖量在12%以下的水果，但一天的食量在100克以内为宜，应在总能量控制的原则下，进食水果的同时，酌减主食量；像山楂、红枣等含糖量高的水果则仍不宜食用。