禽流感鸡蛋建议最好不要吃的，因为禽流感鸡蛋是有可能会传染的，禽流感多是通过养殖屠宰接触带有病毒的动物造成的传染，鸡蛋里有蛋白质，能增加免疫力的，不会造成传染的。鸡蛋建议尽量购买经过消毒的“保洁蛋”，禽流感鸡蛋如果没有购买保洁鸡蛋，买回去后建议将沾有污物的脏鸡蛋清洗晾干，再用食品袋装好放入冰箱冷藏，可以防食品相互污染。

清洗后的蛋最好在一周左右吃完，因为鸡蛋清洗后保质期会变短。半生半熟的嫩鸡蛋最近不建议吃，最好完全煮熟再吃，因为禽流感病毒对外界的抵抗力不强，对高温、紫外线、各种消毒剂都很敏感。经过高温煮熟加工，就可以放心食用