胃癌的发生是许多内在和外在的因素综合作用的结果。胃癌的危险因素包括幽门螺门菌、吸烟、高盐饮食和其他饮食因素。一小部分与遗传性胃癌易感综合征有关。胃癌的病因有内外之分，内因主要情志不遂，忧思恼怒，久病失治、误治，脏腑功能失调。外因主要指饮食失节或感受外邪。