做春饼关键的就是要活好面团，和面的时候要用开水，要用筷子搅拌一点点的往盆里加水，形成面团以后用湿布盖上醒面一个小时，期间要反复的揉搓，行好以后切成剂子，然后用擀面杖擀开，在盘子里倒上菜油，把每个饼都刷一层油，擀面饼的时候要两面颠倒均匀擀薄，放在炉子上加热的时候不用加油，要注意时间和火候。