牛肉是比较不容易炖烂的，炖牛肉最好是提前两个月，把牛肉切小一点，然后放在炖罐里面炖，一般炖两个小时就能够炖的很烂，又很好吃，而且营养价值也不会流失，经常吃牛肉能够消除水肿，提高抵抗力，抗肿瘤，止痛的功效，术后的患者适当的吃牛肉是能够促进伤口愈合的，帮助肌肉生长，牛肉是一种暖胃的食物，经常胃不舒服的人可以多吃一些，牛肉是最适合在冬天食用的，能够让人不觉得冷，可以促进血液循环，如果有高血压，湿疹，消化能力比较差的人不要多吃，避免病情加重。