山药过敏主要是因为山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，这东西和皮肤接触后，这两种成分就会出现瘙痒。最好就是先把手洗净，然后在手上抹醋，记得连指甲缝里也别落下，然后过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是因为酸碱中和的原因，或者你也可以把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感．山药过敏严重时可以使用类固醇激素如强的松片治疗,局部瘙痒严重或者皮疹可以使用炉甘石洗剂或氧化锌洗剂以及派瑞松乳膏,都可达到暂时的疗效，只要避免接触，以上症状就可以彻底改善的，还可以服用抗过敏的药物如氯雷他定等，如果是由于吃山药引起的，以后就不要吃了，痒的话可以吃点扑尔敏。最近注意忌口辛辣刺激的食物和酒，鱼虾、海鲜少吃。