西兰花富含多种营养物质，但过量食用也可能引起一些副作用，如营养不良、胃肠道不适、影响甲状腺功能等症状。1、营养不良：如果大量食用西兰花而不考虑其他饮食元素，可能会出现营养不良、蛋白质不足等问题。可与各种食材一起食用，有利于补充营养，如西兰花炒肉、西兰花炒真菌等。2、肠胃不适：因为西兰花含有硫化物，它们被人体分解后可能会产生气体。因此会刺激胃，导致腹泻、腹胀、恶心等不适症状。在医生的指导下，可以服用盐酸帕罗西汀片、盐酸多塞平片、维生素B1片等药物进行治疗。3、影响甲状腺功能：西兰花含有硫代葡萄糖苷，可抑制甲状腺功能，导致甲状腺功能减退等甲状腺问题。可在医生指导下服用左甲状腺素钠、甲状腺片等药物。除上述症状外，还会出现过敏反应、钙缺乏等症状，建议不仅依赖一种食物或单一成分，全面营养，均衡饮食。
