在我们日常日子中，香菇是我们比较常见的一种食物，有许多人都比较喜欢吃它，那您知道干香菇怎么做才好吃吗，平常干香菇有哪些家常的做法呢，香菇的做法大全您知道吗，接下来就和小编一同去了解一下吧。
干香菇怎么做好吃
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一、炒
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葱油香菇
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资料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。
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做法
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1.首先将准备好的新鲜香菇去蒂头然后用清水洗净;红萝卜去皮切片，备用。
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2.煮一锅滚沸的水，别离将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
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3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。
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4.热锅，将材猜中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及一切调味料拌匀成酱汁。
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5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一同拌匀即可。
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豆腐烧香菇
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资料：豆腐300g、香菇200g、油、盐、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小葱、生粉、酱油、料酒、胡椒粉适量
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做法
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1.首先将准备好的豆腐切成巨细适宜的方块，然后在豆腐的表面上摸点盐，腌制两分钟，藏着备用。
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2.将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉。
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3.将豆腐放入锅中煎至两面金黄就行，然后捞出备用。
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4.锅中放少量油，参加五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微发黄。
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5.参加适量的酱油，冰糖一同煸炒上色。
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6.倒入适量的开水，参加八角，桂皮，姜片和小葱节一同加盖煮上一刻钟。
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7.再倒入准备好的豆腐块和香菇一同加盖煮上十分钟。
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8.参加适量的盐和胡椒粉，大火收汁。
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9.装入盘中，表面撒些小葱。
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香菇炒肉
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资料：蒜苔、香菇、猪肉。
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做法
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1.先把蒜苔洗净，过热水焯一下。
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2.香菇洗净。放到热水里焯一下。
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3.猪肉切片，放入淀粉用手抓匀。
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4.锅里放油，放入肉片煸炒。
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5.增加料酒、老抽、生抽。
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6.放入蒜苔翻炒。
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7.放入香菇翻炒。
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8.放入盐翻炒均匀，出锅前放入味精调味即可。
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山药烩香菇
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资料：山药300克，新鲜香菇100克，胡萝卜100克，红枣10克，香葱1棵，食用油30克，酱油小匙，胡椒粉小匙，精盐4小匙。
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做法
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1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红枣洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。
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2.锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，参加红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再参加精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。
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香菇油菜
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资料：香菇、油菜、培根
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做法
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1.油菜洗净，提早泡发香菇培根切丁。
2.锅中放水、加盐、油。
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3.水开后把油菜焯一下。
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4.捞出油菜，码盘。
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5.锅中放少量油煸香培根和香菇。
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6.加葱姜持续煸炒。
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7.加一点水和盐、鸡精。
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8.勾薄芡、点香油，均匀的撒在油菜上即可。
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香菇豌豆炒肉末
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资料：鲜豌豆150克、猪肉100克、香菇4朵、红椒2个、生姜1/3茶匙、大蒜3粒、盐适量、酱油1.5汤匙、草菇老抽1/4茶匙、花生油2汤匙、黄酒1茶匙、干淀淀粉1茶匙。
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做法
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1.肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、适量盐、干淀粉拌匀腌10分钟。
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2.把刚刚剥壳的青碗豆准备好。
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3.姜蒜切末，红椒、香菇切成粒。
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4.锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煵干水气。
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5.把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。
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6.倒入青豆和香菇粒，倒入3汤匙清水或鲜汤。
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7.调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动。
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8.待锅内汁水收干时，关火起锅。
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香菇炖鸡
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资料：草鸡(半只)、香菇(10个)、大葱、姜、八角、干辣椒、红椒、香葱。
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做法
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1、草鸡洗净，控干水份后切块。
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2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
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3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里搓弄清洗洁净，泡香菇的水过滤后备用。
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4、锅中倒入少量油，油热后将鸡块放入煸炒。
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5、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一同倒入炒。
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6、加生抽，老抽，炒上色后加少量料酒，白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)。
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7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2厘米左右。
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8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇参加拦匀再一同炖。
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9、持续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱参加，拌匀就可以出锅了。
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结语：经过文章我们了解到，原来干香菇还有怎么多的甘旨又健康的做法呢，香菇的营养价值是非常的高的，吃香菇能够及时的补充惹她所缺的营养物质，它的功效也是非常的棒的，别的大家也可以依据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。
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