苦菊是一种药用兼备的野生植物，其营养价值也是非常丰富的。很多人都喜爱用苦菊来做凉拌菜，今天小编给咱们介绍一下苦菊怎样凉拌好吃、苦菊的做法还有哪些以及喫苦菊留意事项。

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　　苦菊怎样凉拌好吃

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　　做法一

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　　原料

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　　苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

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　　做法

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　　1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

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　　2、去皮，敲碎。

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　　3、然后便是把买回来的新鲜苦菊用清水洗净，然后把它沥干水分，放在盘子里面备用。

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　　4、掰段，放入碗内。

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　　5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

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　　6、将花生碎放入。

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　　7、后一步便是倒入调配好了的酱汁，把它顺时针的拌和均匀一会，然后就能够开吃了。

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　　苦菊凉拌的第一种做法就给咱们讲到这里了，下面咱们来说说第二种做法。

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　　做法二

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　　资料

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　　苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。

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　　做法

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　　1、苦菊洗净，控水备用。

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　　2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取洁净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

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3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

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　　4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入洁净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

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　　其实日子中的苦菊做法不只局限于凉拌，接下来小编给咱们介绍一下苦菊的另一种做法。一同了解一下吧。

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　　苦菊的做法

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　　苦菊银耳沙拉

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　　主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克。

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　　调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。

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　　做法

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　　(1)银耳泡发，摘洗洁净，小西红柿洗净后切四瓣;苦菊去根部，冲洗洁净，控净水分备用。

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　　(2)锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。

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　　(3)加入白醋、味精、香油和盐拌和均匀。

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　　(4)再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃西红柿和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。

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　　苦菊虽然做法很多，但是在食用苦菊的时分也要留意很多的哦。下面咱们来看一下苦菊在食用的时分，都有哪些需要留意的当地。

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　　喫苦菊留意事项

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　　苦菊的性寒气重，能够帮助清热消炎，但是假如是寒性体质的人吃太多的话，能够会引起肠胃不适，特别是夏天假如吃完苦菊后再吃大量的冷饮就会导致拉肚子，所以身体过寒的人要少喫苦菊，夏天上火能够吃些降火。

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　　假如是肠胃不好的人，经常胃疼或是拉肚子的，干脆就不要喫苦菊，不然很容易导致疾病复发的，而且老人和小孩子在喫苦菊的时分好多配点大蒜，帮助削减病毒感染的机会。

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　　假如是现已怀孕的妇女或是月经期间的女性，都要留意不能喫苦菊，而且咱们平常喜爱把苦菊还苋菜放在一同吃，女性更要留意少如此吃，好用一些温性的食物对身体比较好。

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　　结语：相信咱们通过小编的介绍，关于苦菊的认识更多了一些。苦菊在日子中除了凉拌还能够做成沙拉等菜肴，也是非常甘旨的。但是在食用苦菊的时分，要留意不可大量食用，现已怀孕的女性和经期女性就要防止再去食用苦菊。

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