莲藕是非常家常的一种食材，由于养分价值丰厚，很多人都较为喜爱。莲藕常见的做法就是炒着吃，今天小编给我们讲讲炒藕片怎么做好吃、藕的佳调配是什么以及莲藕的食用忌讳。

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? ? 　香炒藕片

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　　资料：莲藕，灯笼椒，蒜蓉，香葱，香油。

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　　做法：1.鲜藕去皮，切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁，香葱切葱花。

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　　2.接着将炒锅放到火上，并参加适量的食用油，当油热大约达到7成的时候就下蒜蓉(姜丝)炒出香味。

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　　3.下藕片、红椒丁翻炒，参加少量清水，加盖闷半分钟。

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　　4.下盐调味，滴上香油，撒上葱花即可出锅装盘上桌。

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　　素炒藕片

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　　资料：藕，葱，姜，盐，鸡精。

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　　做法：1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟。

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　　2、将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。

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　　3、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味。

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　　4、将藕片倒入锅中，翻炒顷刻后分次参加清水。

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　　5、分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。

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　　除了上面给我们介绍的两种素炒莲藕的方法，我们还可以学习一下下面这种莲藕的做法，一起看一下吧。

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　　五花肉炒藕片

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　　资料：五花肉，莲藕，生抽适量，老抽适量，蒜头适量，糖适量，料酒适量，盐适量。

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　　做法：1.将五花肉和莲藕切片待用。

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　　2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。

3.下生抽、老抽调味调色。

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　　4.下藕片，盐，料酒稍焖一下。

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　　5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。

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　　在生活中，食物避免不了的就是调配，接下来小编给我们讲讲莲藕的佳调配都有哪些。

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　　藕的佳调配

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　　藕+章鱼+红枣

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　　章鱼与藕、红枣调配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的成效。

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　　莲藕+核桃仁

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　　莲藕与桃仁调配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露扫除不畅或闭经等症。

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　　莲藕+粳米

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　　养分丰厚的莲藕若与粳米调配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等成效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。

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　　食用莲藕的好处虽多，可是也要注意到莲藕的食用忌讳。下面小编给我们讲讲莲藕在食用的过程中要注意哪些。

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　　莲藕的食用忌讳

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　　1.生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，好是热吃。

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　　2.假如莲藕发黑，有异味，则不宜食用。

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　　3.煮藕时忌用铁器，避免使藕在烹饪过程中变黑。

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　　4.莲藕切完后，应马上制作。由于切断容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，寄存可用保鲜膜贴上切断，放入冰箱保存。

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　　5.大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰厚的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，由于纤维素会影响人体对铁的吸收。

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　　结语：莲藕的做法是非常简略的，在日常吃藕的时候，和红枣、粳米或者是核桃仁调配，都是非常好的挑选。可是要注意的是，好不要用铁锅来烹饪莲藕，假如藕发黑了，应弃之，不宜持续食用。