凌晨1点吃零食会影响第二天测血糖，一般测空腹血糖是指空腹8小时，前一天晚上至少8～10小时不进食任何事物，除饮水外。因此凌晨1点吃零食，早上七点体检是肯定会影响。但是如果空腹血糖值，还是属于正常范围，不需要过度担心。如果你明天空腹超过6.1，建议必须空腹去医院抽静脉血再次进行检查，查完整的糖耐量试验。平时少吃一些含糖量高的食物，多进行运动，促进机体代谢，避免肥胖导致血糖值升高。