肉丸能用生粉吗答；红薯淀粉更好！红薯淀粉更好，玉米淀粉和土豆淀粉也可以。红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来制作炸肉丸子。而玉米淀粉加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡。所以还是建议大家选择红薯淀粉！生粉可以用来做肉丸吗水淀粉好!注：淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少；如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。 做肉丸用生粉还是用面粉?用生粉比较好一些。炸丸子时放生粉最好，炸丸子的时候加入生粉，首先可以起到腌制肉馅的作用，保持肉馅的鲜美和嫩的口感，第二可以起到粘合剂的作用，使丸子在高温滚油中不会散掉，在炸丸子时除了加生粉可以适当加入一些面粉，增加数量同时也能够令肉丸子吃起来不腻，口感更Q 弹做肉丸可以加生粉吗肉圆放生粉是为粘合作用的。肉圆十斤肉放0.03淀粉适量的糯米饭，盐鸡精葱花鸡蛋液拌均匀即可。肉丸用生粉可以吗做清水丸子要加生粉。把肉馅放到碗中，加入姜末，食盐，白糖，蚝油，用筷子沿着一个方向将其搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续用筷子搅拌，直到肉馅搅拌至上劲后就可以了，盖上一层保鲜膜，将其腌制十分钟的时间，这样可以让肉馅更加的入味，把浸泡好的糯米放到蒸锅中蒸熟，然后自然放凉放到腌制好的肉馅中搅拌均匀，肉丸用什么粉?要要做的是什么丸子！如果是肉丸子就会加淀粉。如土豆、豌豆、红薯淀粉等等。做肉丸用生粉炸丸子可以用豌豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉和水淀粉等。用玉米淀粉炸出来的丸子非常酥脆，用糯米粉炸出来的丸子不容易松散，而且很美味，一般建议大家使用水淀粉炸丸子，把淀粉和水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅收缩变小，是因为团粉少；如果外涨，是因为团粉多，这样根据情况再对团粉的多少进行调节。瘦肉丸可以用生粉吗大家好，我是昕宝，美食领域的创作者。今天我来回答这个问题“猪肉丸加面粉还是淀粉好？”这个问题看起来答案很简单，但是我认为加淀粉还是面粉要看你制作的猪肉丸的用途是什么。制作做汤，涮锅用的猪肉丸制作猪肉丸汤，或者涮火锅时用的猪肉丸，应该加入淀粉。为什么要加入淀粉呢？1、如果加入面粉，部分面粉会溶在汤里，使汤汁浑浊，不好看。2、加入淀粉可以使肉更报团，丸子更好看。3、加入淀粉还能使肉质更鲜嫩，更Q弹好吃。如何制作猪肉丸子汤？【材料】猪梅花肉500g，鸡蛋1个，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量【步骤】1、猪肉洗净，放入绞肉机里绞成肉馅。2、在肉馅里放入一个鸡蛋，用筷子沿同意放向搅匀。3、加入各种调料，淀粉，继续沿同一方向搅至上劲4、锅中加冷水，用手的虎口挤出丸子，放入锅中煮开捞出备用。5、锅中加水煮开，放入小白菜和肉丸，煮开后加入食盐和海鲜酱油就可以了。制作炸丸子制作炸丸子时淀粉和面粉都要放，淀粉有助于丸子抱团，面粉在炸的时候使表皮更酥脆。两者相辅相成，缺一不可。炸猪肉丸子的做法【材料】猪梅花肉400g，鸡蛋1个，五香粉适量，葱姜蒜末适量，盐少许，生抽少许，淀粉30g，面粉30g【步骤】1、将猪肉洗净切小块，放入绞肉机绞成肉馅。2、鸡蛋，葱姜蒜末放入肉馅中沿一个方向搅拌上劲。3、将其他调料全部放入肉馅中沿一个方向搅拌，直到肉馅有粘线说明已经上劲。4、将油温烧制6成热，用虎口挤出丸子，放入锅中炸至定型，捞出控油。5、把油温烧至8成热，炸过一次的丸子再次倒入锅中，炸至金黄出锅。厨房小贴士，昕宝叨叨叨1、制作丸子是要买梅花肉，是指猪的上肩肉，肥瘦均匀，粉嫩的瘦肉与白色油脂面形似梅花样式，所以叫做梅花肉。用这部分来做丸子，做出的丸子Q弹不油腻。2、制作水煮丸子时，丸子要在温水时下锅，不要在沸水下锅，容易把丸子冲散。3、炸丸子时要炸两次，这样制作的丸子外酥里嫩，特别好吃。结语这就是我对于这个问题的答案，平时我都是这样制作丸子的，希望对你能有帮助，如果还有其他问题，欢迎在讨论区提出。我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。肉丸要加生粉吗猪肉饺子馅没必要放生粉，不但不放生粉，很多人为了口感好，还放一些水来使它显得嫩，而且饺子也不柴，另外为了使饺子馅口感好，还会加一点肥肉，而且会选择前夹心肉，这样肉更嫩。一般放生粉是为了做肉丸子或者是炸肉丸子，便于成团，也使得肉丸更嫩。做肉丸的生粉是什么粉做肉丸子用玉米淀粉。主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。做法步骤：1、准备所需材料。2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。4、把它拌匀，然后打搅上劲。5、锅内加入清水烧开。6、用虎口挤出肉丸子。7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。8、再捞出沥干水分。9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。10、烧沸后加入丸子。11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。12、最后撒上葱花即可出锅。