鸡蛋的功效与作用 药用价值鸡的药用价值：鸡蛋清能固定骨折、鸡蛋液包头退热、蛋黄油治疗疮癣鸡蛋的营养价值：补充蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种元素。鸡蛋的美容价值，鸡蛋清能美白皮肤。一天一个鸡蛋，健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤。鸭蛋的功效与作用鸡蛋与鸭蛋的营养价值的区别：营养成分不同，作用不同，功效不同。1、营养成分不同每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸭蛋：鸭蛋中含有脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固、维生素A2、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、锌、硒、铜、锰等营养成分。2、作用不同一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。3、功效不同鸡蛋：含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。鸭蛋：滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等开水冲鸡蛋的功效与作用白糖具有清热解毒、补充能量的功效，将白糖放在开水中泡水饮用可以帮助身体清热解毒，还能帮助维护机体能量，提高身体对其他营养素的吸收和利用，维护心脏和神经系统的正常运转。另外白糖是人体的主要营养成分之一，白糖中含有大量的糖分，将白糖放在开水中泡水饮用可以为身体提供源源不断的能量，补充因为运动消耗的热量，维持生命平衡。鸡蛋的功效与作用与主治毛鸡蛋本身具有丰富的营养价值。其次，在孵化过程中，由于胚胎死亡时间长，卵子大多产生大量维生素和钙物质。吃的时候，可以油炸食用，也可以烹调后食用，这对治疗高血压、减肥减肥、预防癌细胞有很大帮助。鸡胚蛋，毛蛋，又称喜蛋，鸡胚，忘蛋，毛蛋和活珠，都是已孵化但未能孵化的蛋。卵内的胚胎已经发育。剥去蛋壳后，你可以看到小鸡的形状，柔软的绒毛，甚至鸡骨头。有些鸡蛋不是受精蛋，孵出的鸡，熟蛋白和蛋黄都是老的，适合油炸或炖。必须选择自然孵化的活鸡胚。鸡胚营养价值高。它富含矿物质和维生素。它比普通鸡蛋有更高的营养价值。它还可以改善硒缺乏的情况，具有抗衰老作用。如果你吃生鸡蛋，你应该选择新鲜的。如果你不吃新鲜的，你可能有寄生虫。如果你不吃新鲜的，你最好不要吃。如果你不吃新鲜的，你可能有大肠杆菌，葡萄球菌，伤寒杆菌，变形杆菌和其他细菌。如果人们食用这种带有细菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发腹泻、伤寒、肝炎等疾病。胎卵具有美容、保健、补血等功能。含有人体所需的8种氨基酸和婴儿所需的2种氨基酸。与普通鸡蛋相比，能促进婴儿大脑发育的牛磺酸增加了近20倍，能促进婴儿骨骼生长和预防老年人骨质疏松的钙增加了6倍以上，其他营养素均明显高于普通鸡蛋。对人体有害的脂肪含量降低了50%，胆固醇仅为原来的五分之一。是理想的绿色食品补充剂。经检测，活珠的营养价值与同等重量的牦牛骨相当。鸡蛋的功效与作用及禁忌鸡蛋的最佳食用日期是15天以内。而在冰箱冷藏条件下，鸡蛋的保质期是40天，鸡蛋超过保质期后，其新鲜程度和营养成分都会受到影响。鸡蛋买来后，要尽量放在冰箱中冷藏保鲜。储存鸡蛋时，可以采用以下方法：1、买回来的鸡蛋千万不要用水洗，以免细菌侵入。正确的方法是将鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱存放。蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下也能生长繁殖，如果将鸡蛋直接放入冰箱，会影响冰箱内其他食物的卫生安全。2、鸡蛋存放的方向很关键要大头朝上，直立堆码，不能横放。鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，煮时容易散黄。3、不要与某些食物一同存放葱、姜、辣椒等散发的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。而鸡蛋与鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放时，鸡蛋会吸走这些气味，不管是煮还是煎，气味都不会散去，因此保存时要特别注意。4、从冰箱中取出的鸡蛋要尽快食用，不能久置或再次冷藏。鸡蛋取出后在室温下会回温，表面会有水分，这些小水滴中的细菌会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以这个时候的鸡蛋已不能保质，要马上食用。在无冷藏条件下，鸡蛋要怎么保鲜呢？1、储存在干燥谷壳中用一个木桶或纸箱等容器，在底部均匀铺上2cm厚的干燥谷壳。鸡蛋大头朝上均匀排放，蛋与蛋不要紧挨着，留点间隙并用谷壳填塞间隙，顶上再盖一两厘米厚的干燥谷壳。这样重复可以放十几层，如果没有谷壳，可以用木屑、锯末、细沙、米糠、草木灰代替。2、储存在干燥的豆类中红豆、绿豆、黄豆等豆类也可以代替谷壳，方法大体相同，保鲜效果更好。豆类能够不断进行呼吸，消耗鸡蛋周围的氧气，吐出二氧化碳，有助于抑制蛋体的细菌活动，延长保鲜时间。3、把鸡蛋放在米袋里面方法同上，要尽量的减少开袋的次数，在密封的情况下，能够对鸡蛋进行更好的保鲜。建议还是不要一次购买太多鸡蛋，最好吃完之后再买。