1. 人参鹌鹑汤人参是有大补元气，补脾润肺，益智安神，生津止渴功效的养生滋补圣品。人参可分为四类，野山参，林下参，园参和趴货参。野山参：具有强筋健体，补虚救脱大补元气和延年益寿的功效。林下参：大补元气，生津止渴，生血补血，美容养颜，醒神开窍，生精壮阳的功效。园参：具有滋补元气，生精补血的功效。趴货参：具有生精益气补气补血，缓解亚健康的功效。2. 鹌鹑蛋海参汤海参芡实红枣汤是一道汤类美食，以海参、白海参、红枣等为原料，以白糖等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。海参[1]是买泡发过的，下锅前多次泡水漂洗后，切小块，在开水里焯一下。将白海参、红枣、鲜芡实、莲子、枸杞、鹌鹑蛋一起放入炖汤煲里，上盖后，接上电源调自动档。一个半小时左右放入白糖，糖化后，断电，趁热喝汤吃肉。3. 西洋参鹌鹑汤材料雪梨 ；红枣；桂圆；银耳；杏仁；杞子； 红糖10克 做法红枣，桂圆用流动的水冲净表面的灰尘后，加入红糖，用温水浸泡15分钟。 雪梨洗净或削皮，挖空，做成盅状，净浸泡好的红枣桂圆等与红糖水一起放填到雪梨盅里。 烤箱预热180°，雪梨盅入烤箱烤20分钟。 材料燕麦片50公克，西芹10公克，洋葱20公克，奶油1大匙，杂粮面包1颗，鸡粉1/4小匙，鸡高汤500㏄做法 1.西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切小块，备用。2.热锅，放入奶油融化后，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。3.于作法2中加入燕麦片、鸡高汤，以小火熬煮约15分钟后放置冷却，再以果汁机打匀加入鸡粉调味备用。4.将杂粮面包切挖成面包碗，将作法3的浓汤盛入面包碗中即可。调料： 上汤 100克 盐 3克 味精 2克 干贝素 1克 糖 1克做法 1. 鲜椰子用刀拍开，倒尽椰汁，留外壳做盛器。2. 将虾球、带子、瑶柱、蟹肉放入椰壳，加入上汤、盐、味精、干贝素、糖等调料，文火蒸四五分钟，即将出 锅时再放入菠菜叶一起蒸。材料小南瓜1个，冰糖适量，干百合适量，蜂蜜1汤匙做法 1.干百合少许用水泡软。 2.小南瓜一个去顶，挖空，取出的南瓜肉肉切成小块。 3.把百合，南瓜肉肉加几颗冰糖一起放入南瓜盅，上面淋一小汤匙蜂蜜。 4.入高压锅蒸15分钟左右，完成。食材： 红南瓜 1个， 鸡胸肉 100g， 南豆腐 1块， 草菇 50g， 白果 5枚， 白灵菇 50g， 香葱 1棵，调料： 盐 1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1茶匙（5g）， 高汤 200ml， 白砂糖 1茶匙（5g）， 蚝油 1茶匙（5ml）， 干淀粉 1茶匙（5g）， 料酒 2茶匙（10ml）， 水淀粉 2汤匙（30ml）， 油 200ml（实耗30ml）做法 红南瓜洗净，在1/3处切开，上半部分去皮切成0.5cm大小的小粒，下半部分挖去瓜瓤和籽，制成南瓜盅。大火烧开蒸锅中的水，放入南瓜盅蒸20分钟至熟。鸡胸肉切成0.5cm厚的片。草菇洗净，切成两半。白灵菇切片。香葱切碎。南豆腐切成4cm见方、1.5cm厚的块。鸡胸肉片放入碗中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀。中火加热炒锅中的油至5成热，滑入鸡胸肉片迅速划散，待肉片变色盛出沥干油备用。中火加热炒锅中的油至7成热，分批放入豆腐块炸至表面金黄，捞出沥干备用。炒锅中留底油，大火加热至6成热，放入香葱末煸炒出香味，加入南瓜粒、草菇、白灵菇翻炒均匀，注入高汤后大火煮开，再加入炸好的豆腐改用中火焖煮5分钟。调入剩余部分的盐、白砂糖和蚝油后搅拌均匀，最后调入水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅中即可。主料：新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐，绍酒，胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。做法 1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。 2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。 3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。 4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片 5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。材料日本南瓜一个500克，银耳一朵，枸杞8颗，冰糖适量做法１，银耳事先泡发好 ２，日本南瓜一个洗净 ３，从头部五分之一处切开，用小勺将内部瓜籽去除 ４，南瓜变成一个容器 ５，将银耳和枸杞倒入，放入适量的水和冰糖 ６，南瓜盖好盖后，放在锅中，上锅蒸25-３０分钟即可材料小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖做法 1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。小诀窍: 1、如果加了椰肉或是椰浆，就不要加红枣，以免味道不协调。2、如果不求外观，只是自己吃，可以直接把南瓜去皮切成块，和其他材料一起放大碗中蒸，口味一点儿不逊色，而且还熟得快。3、我的南瓜也就象汤碗那么大（外径在16CM左右），蒸了四十五分钟，糯米熟了，感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。材料鹌鹑少许，花旗参少许，北芪少许，杞子少许，苡米少许，干葛少许，狗牙片少许，玉竹少许，枣少许做法 1.鹌鹑一只.2.中药材：花旗参.北芪.杞子.苡米.干葛.狗牙片.玉竹.枣.各少许.3.把药材与鹌鹑一起放入盅里.4.再放入煲罐里.(这样就用不着专门买炖盅了).放水2/3处.5.先盖好里面的盖子.6.再盖好外面的盖子.开弱档.24小时7.炖好后.8.上桌，很清淡，骨头都酥了，味道不错.材料干血燕燕窝6克（2人份）、冰糖 2颗、雪梨2个做法 1、用量秤称好燕窝的份量，将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。 2、雪梨洗净，在靠近蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖干净内瓤，做成雪梨盅。 3、用小刀在雪梨盅边沿，间隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦，放到汤中还能起到糖的作用。 4、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味。 5、把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，把加盖的燕窝雪梨盅放到，蒸锅中。隔水以文火炖12个小时。 6、直到燕窝表面呈现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的标准，吃的时候，连雪梨都一起吃掉。4. 鹌鹑海参汤材料：汤底需要母鸡一只，鸭一只，排骨一斤，牛蹄筋一斤，猪蹄一斤，姜四五片。主食材：鹌鹑蛋十来颗，花胶6条，海参4条，干鲍鱼6只，鱼翅两片，金华火腿100克，鲨鱼骨4块，响螺片两片，干贝一把，冬笋一颗，冬菇8颗，猴头菇两颗，羊肚菌20颗，姜一块，黄酒或花雕酒半瓶汤底我是提前一天煲好的，因为要6-8个小时，当天做的话就要一早起床准备1.把排骨，鸭，母鸡，猪蹄焯水，血沫出来了就可以了，十分钟左右，捞起备用2.把鸡皮鸭皮都去掉（不然煲的时候会有很多很多油）焯水以后皮过一下冷水就很容易撕下来了。3，把鸡鸭排骨猪蹄牛蹄筋都丢到大锅里放入几片姜片，大火煮开后小火熬6-8小时。4，汤熬好后会变奶白色，把汤上面的油都撇掉5. 红参鹌鹑汤马上就要立冬了，这个时候食材方向就要重新调整了，那么日常食物就可以加一点食材来增加效果了，在冬季的时候，滋补身体最适合，而且炖出来的鸡肉鲜嫩，汤汁鲜甜，常吃可以提高身体免疫力，好吃好喝，冬季喝它最适合。小编介绍的这种鸡汤，就是用海带和枸杞来炖鸡，枸杞本身就是养生的佳品，很多人会直接泡水喝，用来炖汤，也可以增加鲜甜味，海带属于营养极高的含碘量蔬菜，能抗氧化，降血糖、血脂，冬季食用能清洁肠胃，吃再多也不怕。冬天就用“它”来炖鸡，鸡肉鲜嫩，汤汁鲜甜，提高身体免疫力。 海带枸杞炖鸡 配料： 鸡 1000克、枸杞 20克、海带 45克、精盐 适量、料酒 4克、生抽 5克、老抽 3克、水 适量、八角 2个、葱 6克、姜 4克 烹饪步骤： 1.准备好食材2.将葱切段，姜切片，海带切块3.将鸡洗净剁小块。4.锅中放入水，放入鸡块焯一下水，去掉血水。5.将焯过水的鸡块捞出，洗净，沥干水，放入高压锅中6.放入葱段，姜片，八角 7.加入海带，枸杞，料酒，生抽，老抽8.最后加入水9.盖上盖子，选择炖鸡，可以去玩了，鸡炖好后，加入盐调味即可。 10.开吃啦1、我喜欢早早的把海带放进去，炖的口感软烂，才好吃，不喜欢吃软的，最好放就好。 2、海带可以促进肠胃蠕动，有瘦身功效，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用，海带含有的微量元素，可以补充头发的营养，常吃有美发作用。 3、海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，这两种元素搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用，海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用，海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。6. 人参鹌鹑汤有土腥味遇到鹌鹑就吃掉。鹌鹑具有动物人参的称号，可以看出它富含的营养价值非常丰富，而且吃起来肉质特别鲜嫩，具有的滋补功效非常强，在平时生活中受到很多人们的欢迎。鹌鹑作为一种肉类食物，它的做法有非多种，不仅仅可以选择烹饪，还可以用来做或者烧烤等都是非常美味的，选择在家中自己制作鹌鹑的话，可以从市场上购买回来一直鲜的鹌鹑，回来之后将它的羽毛拔掉，然后洗干净，再从腹部剖开之后把内脏清洗出来，因为鹌鹑作为一种肉类食物，如果我们不经何处理就烹饪的话，可能会有非常大的腥味，将鹌鹑的内脏挖掉之后再清洗干净，最好将腌制一下或者进行焯水。