小麦皮的功效与作用机理麦麸皮是磨面时麦子粒外层脱掉的外壳。小麦皮的功效与作用机理图小麦加工成面粉时脱下来的皮叫麸皮。小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如:喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。 小麦加工面粉后剩下的皮称为麸皮。麸皮的其他作用，内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。大麦皮的功效与作用大曲:以小麦为原料，经粉碎后制成曲坯，让自然界微生物生长繁殖而成，称为大曲. 一、大曲的特点 大曲是酿制大曲酒用的糖化发酵剂。在制曲过程中依靠自然界各种微生物富集到用淀粉质原料制成曲坯上，经过扩大培养，形成各种有益的酿酒微生物菌糸和酶系，再经过风干、贮藏，即成为成品大曲。刚培养结束出房后的大曲，一般要经过三个有左右的贮存才能使用，每块大曲的重量在 --- 公斤，含水量在 1 — 1% 左右 大曲有以下几个特点： 1 、生料制曲用来制造大曲的原料应含有丰富的碳水化合物（主要是淀粉）、蛋白质及适量的无机盐等，以便在微生物生长繁殖过程中能提供必需的营养，同时对微生物的富集和不同酶的产生起到筛选与诱导作用。我们可以把大曲看作一种微生物的选择培养基，也是一种复合酶制剂的粗制品。生料制曲是大曲生产的一大特点，这不仅有利于保存原料中所含的水解酶类（如小麦麸皮中的β－淀粉酶）有助于大曲酒酿造进程中淀粉的糖化作用，而且有利于那些能在直接利用生料的微生物得以富集生长。一般我国南方的曲酒厂大多以小麦作为制曲的主要原料，北方常以大麦、豌豆为制曲原料。小麦制曲容易管理，淀粉含量丰富，还含有较多的面筋质，粘着力强，最适合于曲霉菌的生长。大麦皮多、粘性小、疏松，曲块成型后内部间隙大、上火慢、后火快，水分和热量散发也快，影响微生物在曲块内充分的繁殖；而豌豆粘着力强，蛋白质含量丰富，并含有香草醛和香草酸等清香物质，有利于清香的形成。由于豌豆粉结块后水分和热量不易散失，同样不利于微生物充分繁殖。因此制曲时大麦与豌豆必须进行适当的配比，才能制成好曲。有时用小麦制曲时，为了疏松曲块、提高微生物对酿酒原料的适应性，提高曲的质量，可添加 — 10 ％的高粱 、自然接种 大曲通过自然接种使周围环境中的微生物转移到曲块上繁殖，但自然界中微生物的分布往往又受到季节的影响，根据经验一般春未夏初到中秋季节是曲的最佳时期，此时环境的温、湿度较高，有利于曲室培养条件的控制。自然接种不仅为大曲提供丰富的微生物类群，而且这些微生物所产生的各种酶类形成了大曲的液化力、糖化力、蛋白质分解力和酒精发酵力。在制曲过程中，微生物分解原料所形成的代谢产物，如氨基酸，魏酸等都是大曲酒香味成分的前体物质，它们与发酵过程中形成的其它代谢产物一起，构成了大曲酒的各种香气和口味物质 、大曲既是糖化发酵剂又是酿酒原料的一部分 在酿造大曲酒时，依靠大曲中存在的各种微生物和酶，对原料成分进行糖化发酵，同时大曲本身所含的淀粉、蛋白质等成分在发酵过程中也被分解利用 、强调使用陈曲 大曲经过曲房培养后，即使成熟也不应立即使用，需要经过 — 个月的贮藏，成为陈曲后才投入使有。因为在制曲过程中潜入了大量产酸细菌，它们在干燥条件下会大部分死亡或失去繁殖能力，以减弱发酵过程中的产酸能力。同时在大曲通过适当贮存中酵母数量是也会减少，酶活适当钝化，在今后酿酒过程中可避免前火猛、升酸快的情况 ，使发酵升温减缓、符合前缓、中挺、后缓落的规律，有利于酒的出率和质量的提高。贮曲场所应保证干燥通风，并保证曲块不发生霉变虫害，要特别注意在水分较高、通风不良的环境曲块容易感染青霉菌，酿出的酒会产生不良苦味；大曲若受虫害使大曲质量严重下降，不但造成浪，降低曲的效力，而且还会使酿出的成品酒产生难闻的虫粪臭味。目前已试制成功能防治曲虫的药剂，消除虫害，效果良好 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量总产量的0%以上。麦皮的功效与作用点山羊可以喂麦麸。麦麸是羊混合饲料必备的成分之一，虽然用量不大，占比很低，但却有很重要的杠杆作用，母羊生产时使用也会有很好的保健作用，也应该随着季节适当增减比例。切忌胡乱使用，因为用量占比太大而造成的普遍拉稀和羊结实症状也是常见的，只要减少或临时停止麦麸的使用就会不药而愈。小麦皮有什么功效小麦外面的皮叫麸子（麸皮）。麸皮是很好的饲料，含有大量营养成分和胶原蛋白，它的价值与面粉相当。关于麸皮的剥取有三个不同时期。最初，也就是上世纪八九十年代以前，磨面用小型磨面机，在磨面前先将小麦过水，然后把小麦到进磨面机，只收头箩面和二箩面叫做白面。继续磨，麸皮和麸皮粘接的淀粉再收三四箩叫黑面。最后剩下的麸皮就没有多少了，且碎细。后来用上中型磨面机小麦就不用过水了，只是用清杂机清理一遍，所得的麸皮只不过是谷糠和杂后，大部分麸皮与淀粉一走起质，叫一箩过。再后来用上大型磨面机才有了特一粉、特二粉、标粉和麸皮。此时麸皮才是真正意义上的小麦外表皮。小麦皮有什么作用功效小麦色皮肤是一种肤色，因为与小麦的颜色很相似，便因此得名，这种肤色看起来很健康，所以成为很多欧美国家女性忠爱的肤色，为了拥有小麦肤色甚至特意去晒太阳。黄皮肤就是肤色发黄的肤色。小麦肤色并不是黄皮肤，它是独立的个体，既不属于黄皮肤也不属于黑皮肤，小麦肤色与二者并不相同，不过从视觉上感觉小麦色与黄皮肤相差不大。