鸡脚刺功效鸡脚洗净然后加入水煮熟调制鸡脚上的刺泡鸡脚有苦味，可以适量的甜味剂中和一下即可。鸡爪发苦的原因可能是将柠檬片放进去腌制，柠檬的籽是苦的导致。鸡爪在制作的时候，可以将柠檬对半切开，用力挤出柠檬汁，要用汁来腌。柠檬为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。鸡脚刺功效与作用还叫救命菜，酸模的别名非常多，比如有叫山菠菜、野菠菜、水牛舌头、牛舌头棵、山大黄、田鸡脚、山羊蹄、牛耳大黄、鸡爪黄连、大山七等，各地叫法不同植物鸡脚刺有什么功效今天很高兴来回答这个问题，黄连商品名味连，又名川连、川黄连、尾连、西连、鸡爪连、鸡爪黄连、鹰爪连、鹰爪黄连、光连等。为植物黄连的干燥根茎，多分枝，通常3~6枝成一束，形状如鸡爪或鹰爪，因此有鸡爪黄连和鹰爪黄连之称。主产于四川、湖北、陕西等地。鸡脚刺根的功效刺根炖鸡汤做法:先把刺根刮皮洗净，连同鸡肉一起放入炖锅，慢慢的炖就行了。鸡脚刺的药用价值是大蓟的一个品种。 牛口刺：【又名】马蓟、虎蓟、刺蓟、山牛蒡、鸡项草、鸡脚刺、野红花、茨芥、牛触嘴、鼓椎、鸡姆刺、恶鸡婆、大牛喳口、山萝卜、猪姆刺、六月霜、蚁姆刺等，地方不同叫法可能不一样，鸡脚刺的功效与作用 药用价值一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。鸡脚刺副作用山椒凤爪里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，不建议长期食用。一些不良商贩在腌制凤爪的时候加入了亚硝酸盐，亚硝酸盐是腌制品的“常客”，因价格低廉而且盐分足够，对人体有害，最大的危害是会致癌。市面上销售的凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康。凤爪属辛辣食品，吃多了上火。作为消费者本身，要提高食品安全意识。不购买、食用来历不明的食品，在外采购或就餐时，选择正规场所，勿贪小便宜或逞一时口舌之欲而弃自身健康于不顾。在采购或食用到有问题的食品时，一定要积极维权，及时向相关部门举报，以保护自己的权益，并可警示他人。扩展资料：鸡爪、鸭掌、牛百叶等食品，不少人都特别爱吃。但是，当它们和工业过氧化氢(俗称“双氧水”)与氢氧化钠(俗称“烧碱”)等散发强烈刺激性味道的化学用品联系在一起的时候，你还敢吃吗？食品安全直接关系人体健康和生命安全，备受社会关注。鸡爪加工点的生产方式一致，均使用工业用的双氧水和烧碱来加工鸡爪、鸭掌、牛百叶等食物。据生产者介绍，这些化学品具有强烈的刺激性气味，在加工时必须佩带隔离工具，确保不与人身接触。尽管知道这些化学品对人体有害，自己也注意防范，但他们依旧在食品中进行添加并予以销售。从公安机关查获的收货单显示，加工点所生产的有毒、有害食品不仅数量惊人，并且收货地遍布全区各个县市，最终流入各超市、餐馆与烧烤、夜宵摊位，提供给消费者食用。各种有关食品安全的案例不断考验着消费者的承受能力，也消磨着消费者对食品安全的信赖程度。如何才能从中吸取教训，保障食品安全，避免有毒、有害食品危害人们的健康及生命？法官建议，各级严格把关避免病从口入。首先，从食物的源头保障食品安全，不仅作为食品生产者要具有起码的业界道德约束，还要严格依照法律法规和各项卫生规范对食品进行生产、加工，确保所生产的食品是无害于人们健康的。政府监督机构及有关部门要加强对食品安全的监管力度，将食品安全问题扼杀在摇篮阶段，避免有问题的食品流向市场，在食品准入市场方面要严要求，多把关。其次，超市、餐馆和各食品进货单位及人员要恪守职业规范，遵循职业道德，严格进货渠道，对不符合国家标准的食品予以坚决抵制，避免将有问题的食品销售给消费者。参考资料：
