菜菇的功效与作用豆菇是一道家常菜肴，主要材料是花蛤。花蛤可用其它蛤代替。但是一定要无沙。2.菇用真姬菇更好吃，其它菇也行。营养差不多。3.用冷水冲过的菇和豆子才会脆。4.鱼露可省，料酒最好有。不然别的酒也可。5.花蛤本身就有咸味，所以盐一定要少放，否则菜会太咸。玉菇菜的功效作用农村这种野菜，你经常见它，或许吃过，但很多人都叫不出它的名字，它便是凹头苋，有的地方叫玉菇菜，有的地方叫它汉菜，最通俗的就是野苋菜了。它是属于苋科植物的一种，主要就是一种长在田地里的杂草，在我国大部分地区都有所分布。记得小时候在田野中搜寻时，一般都是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，也可以清炒、包饺子、烙饼，鲜美可口。人们常说，野菜有重要的保健作用。野苋菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，治痢疾、目赤、乳痈、痔疮。经常食用野苋菜，还可以促进身体内的毒素排出，防止便秘的发生，起到减肥的效果。常吃苋菜可增强体质，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。还可以促进儿童生长发育 苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者一般人群都可以吃野苋菜，特别是老年人、幼儿、妇女、减肥者。不过，如果你脾胃虚寒，平时胃肠有寒气、易腹泻，就不要贪食了。在我们这，一般新鲜的野苋菜采回来焯水后，凉拌、包馅、做粥都很好吃，野苋菜拌玉米面可做成菜团窝窝头，口感好，营养高，具有养生保健功效。不知道，你吃过吗值得注意的是，它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。 因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。此外，野苋菜的茎叶可以采摘后做饲料，一般给猪，兔子，畜禽类食用。也可以在开花初期收割后，可以制作青贮，喂猪，牛羊都可以呢菇类的功效与作用蘑菇有一菌伞，二菌柄两部分组成，其中菌环是菌柄中部与菌伞之间未成熟时的一种过度时连接体，子实体一旦成熟，菌环即消失了，不能算作蘑菇子实体结构的一部分的。当蘑菇菌丝体遇到适于发育的环境条件时，菌丝体上，和菌丝体交接点上，就会扭结产生许多瘤状突起，形成蘑菇子实体的原基。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育。培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。菜菇的功效与作用及营养不是寒性，也不是温性，属于平性。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇不能进行光合作用。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。蘑菇的子实体由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命。蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右，共计约36000种。菇榨菜的功效与作用学名：榨菜，是被子植物门，双子叶植物纲的一科，为草本植物。榨菜为芥菜的变种，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉质茎髓是重庆榨菜原料，属于十字花科、芸薹属。植株叶互生，无托叶。植物体常被单毛、分叉毛、星状毛或腺毛。具侧膜胎座，中央具假隔膜，分成2室，每室通常具多枚胚珠。果为角果，长宽近相等的称短角果，长为宽数倍的称长角果。蘑菇菜的功效与作用蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。2、平菇：平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。3、香菇：香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。4、鸡腿蘑：鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。5、金针菇：金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。肉菇的功效与作用肉蘑：铆钉菇科几种野生红色食用菌的统称，在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，包括血红铆钉菇，红铆钉菇 、绒红铆钉菇 等。东北、华北地区俗称红蘑、松树伞等。该菌是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松形成菌根，大量生长。肉蘑目前不能人工培养，所以都是纯天然无污染绿色生态植物，且产量极低，目前在承德坝上的深山中，青龙及燕山深山中，辽西凌源地区山野中生长。都是当地的山民去一颗一颗采集，然后晾干，外观通体呈肉色,故称之为肉蘑。　　子实体一般较小，菌盖宽3-8cm，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凸起，浅咖啡色，菌肉带红色，干后淡紫红色，近菌柄基部带黄色。菌褶延生， 青黄色变至紫褐色，不等长。菌柄长6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，圆柱形且向下渐细，稍粘，与菌盖色相近且基部带黄色，实心，上部往往有易消失的菌环。夏秋季在松林地上单生或群生，并且形成菌根。此种蘑菇肉厚，食用味道较好。是华北、东北地区重要的野生食用菌之一。