肉丸用的是什么淀粉大家好，我是昕宝，美食领域的创作者。今天我来回答这个问题“猪肉丸加面粉还是淀粉好？”这个问题看起来答案很简单，但是我认为加淀粉还是面粉要看你制作的猪肉丸的用途是什么。制作做汤，涮锅用的猪肉丸制作猪肉丸汤，或者涮火锅时用的猪肉丸，应该加入淀粉。为什么要加入淀粉呢？1、如果加入面粉，部分面粉会溶在汤里，使汤汁浑浊，不好看。2、加入淀粉可以使肉更报团，丸子更好看。3、加入淀粉还能使肉质更鲜嫩，更Q弹好吃。如何制作猪肉丸子汤？【材料】猪梅花肉500g，鸡蛋1个，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量【步骤】1、猪肉洗净，放入绞肉机里绞成肉馅。2、在肉馅里放入一个鸡蛋，用筷子沿同意放向搅匀。3、加入各种调料，淀粉，继续沿同一方向搅至上劲4、锅中加冷水，用手的虎口挤出丸子，放入锅中煮开捞出备用。5、锅中加水煮开，放入小白菜和肉丸，煮开后加入食盐和海鲜酱油就可以了。制作炸丸子制作炸丸子时淀粉和面粉都要放，淀粉有助于丸子抱团，面粉在炸的时候使表皮更酥脆。两者相辅相成，缺一不可。炸猪肉丸子的做法【材料】猪梅花肉400g，鸡蛋1个，五香粉适量，葱姜蒜末适量，盐少许，生抽少许，淀粉30g，面粉30g【步骤】1、将猪肉洗净切小块，放入绞肉机绞成肉馅。2、鸡蛋，葱姜蒜末放入肉馅中沿一个方向搅拌上劲。3、将其他调料全部放入肉馅中沿一个方向搅拌，直到肉馅有粘线说明已经上劲。4、将油温烧制6成热，用虎口挤出丸子，放入锅中炸至定型，捞出控油。5、把油温烧至8成热，炸过一次的丸子再次倒入锅中，炸至金黄出锅。厨房小贴士，昕宝叨叨叨1、制作丸子是要买梅花肉，是指猪的上肩肉，肥瘦均匀，粉嫩的瘦肉与白色油脂面形似梅花样式，所以叫做梅花肉。用这部分来做丸子，做出的丸子Q弹不油腻。2、制作水煮丸子时，丸子要在温水时下锅，不要在沸水下锅，容易把丸子冲散。3、炸丸子时要炸两次，这样制作的丸子外酥里嫩，特别好吃。结语这就是我对于这个问题的答案，平时我都是这样制作丸子的，希望对你能有帮助，如果还有其他问题，欢迎在讨论区提出。我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。做肉丸的淀粉是什么粉做肉丸子用玉米淀粉。 主料:猪肉馅500克。 辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。 肉丸里的淀粉肉丸子要用玉米淀粉。肉丸用的是什么淀粉类做肉丸用木薯淀粉比较扣弹肉丸是用生粉还是淀粉一般来说，做肉丸用面粉或生粉，在乡下，一般是用面粉，但用面粉做出来的肉丸子会发硬，咬起来没有什么口感，我一般是用生粉，超市有卖的，多数是土豆淀粉做的，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鲜味和嫩的口感。淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少;如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。肉丸里加什么样的淀粉做猪肉丸子可以用红薯淀粉来做，这样做出来的红薯丸子，比较Q弹肉丸用的是什么淀粉啊答；红薯淀粉更好！红薯淀粉更好，玉米淀粉和土豆淀粉也可以。红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来制作炸肉丸子。而玉米淀粉加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡。所以还是建议大家选择红薯淀粉！肉丸是淀粉吗　　做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。 　　主料：猪肉馅500g。 　　辅料：白糖5g，盐4g，大葱1根，五香粉3g， 鸡蛋1个，面粉100g， 淀粉50g， 午餐肉调味料适量 ，姜蓉适量 ，鸡精3g。 　　步骤 　　1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。 　　2.加一勺姜蓉。 　　3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。 　　4.加一勺盐。 　　5.加一大勺白糖。 　　6.加适量鸡精。 　　7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。 　　8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。 　　9.加入适量面粉，再搅拌。 　　10.加入玉米淀粉，继续搅拌。 　　11.把肉馅继续搅拌，使之上劲。 　　12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。 　　13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。 　　14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。 　　15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。