炖肉药材配方主料:牛肉(60克)，肉苁蓉(30克)，菟丝子(15克)，生姜(2片) 辅料水(适量) 炖盅步骤1牛肉60克，肉苁蓉30克，菟丝子15克，生姜2片，水适量步骤2将肉苁蓉与菟丝子洗净控水，步骤3加入清水浸泡至涨发。步骤4牛肉洗净切块，步骤5同姜片一起放入锅中煮沸，步骤6捞去浮沫，步骤7倒入炖盅。步骤8将浸泡的药材连浸泡水一起倒入炖盅。步骤9在电炖锅中加水，步骤10放入炖盅，步骤11低温档，隔水炖煮一夜，步骤12牛肉软烂，熄火。步骤13盛出，调味饮用。炖肉药材配方比例如果要是炖肉的话，一般的情况下，放几根虫草才合适呢？我觉得虫草是一种药材，它是一种高补的东西，千万不要放的太多，放的太多，适得其反，一般的炖肉里，最好是放些枸杞子，还有再放一些山药之类的，这些都是比较有营养的，吃了对身体有好处的！炖肉中药香料绝密配方1、炖肉口诀：“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。2、炖肉最关键的在于火候，对温度和时间把握准缺，才能做出一锅酥而不烂、回味无穷的肉。炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。如果炖肉用旺火，则必然大开大滚，肉中呈香味物质挥发性很强，必然会随之跑掉，促使肉中的蛋白质加热变性而变硬，不溶于水。此时肉中的含氮物质必然释放得也就少。而且肉中的肌纤维也不容易煮烂，因此，炖肉以微火为佳。炖肉药材配方大全看你要做什么口味了，常用的有：料酒，醋，盐，酱油，糖，味素等日常调料。葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，五香粉，柠檬汁等常规调料红茶熟普洱，蒜汁，番茄汁，酸奶，桂花，腐乳汁，菠萝汁，可乐，干蘑菇等，特别口味用的当归，党参，甘草等中药，做药膳用，喜欢这口味的人还特忠诚呢。炖肉中药食材大全炖肉时要放调料是豆蔻。炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味儿。豆蔻作用也是如此，但最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉5成熟时再放入，味道和药效都保全了。我们用来炖肉的作料，诸如花椒大料干姜香叶肉桂胡椒豆蔻等等，性质都是偏温的，而且很多是中药，多是入脾胃经的，将它们放在肉类的烹制中，是合乎生理的。为什么呢？因为肉类的消化是需要身体付出成本远比消化粮食要多得多，过食肉类最容易导致消化不良，而这些入脾胃经的，温性的药物或者食物，可以分担消化的负担，等于给参与消化的组织细胞增加能量，使肉类尽快消化掉。炖肉常用药料卤药包直接放到汤锅里煮成卤水就行。卤料包第一次使用的时候，香味都特别重，在卤味还没有完全熟的时候就得把卤药包拿出来，否则卤水中的味道会很浓，这样卤制出来的食物就不好吃了。卤药包就是卤料包，首次使用卤料包的时候，不需要放在水里熬制太久，只要卤水有味道了，就把卤料包拿出来就行。第二次使用卤料包时，可以和卤味一起捞出。第三次使用可以提前放进卤水，先煮沸再浸泡15分钟左右，然后放入卤味。药材炖猪肉1、根据人数确定煲汤的水量：基本水量可以家中饮汤的人数，乘以每人所要喝的碗数计算出来。如：家中有四人，每人想喝两碗汤，共计八碗(每碗约220毫升)，水量就是1760毫升。2、根据煲汤的时间确定水量：用煲煮时间，乘以每小时的百分之十(把煲煮时间中会蒸发掉的水量也加进去)，如此每次煲汤所需的总水量，煲出来的汤足够每人。3、根据煲汤原料的水分或吸水性确定水量：在基本原则不变的情况之下，唯一该注意的是煮汤材料对水量也会稍有影响。如使用豆类。粮食类、干货或药材等容易吸水的材料，水不妨多加一点，而蔬菜类、瓜果类等含水量较多，容易出水，煮汤的水量可以少一点。炖肉的中药配方桂皮，八角还有米壳。肉里其实不用放很多的调料，会遮住肉的香味。米壳其实是罂粟壳，但不应太多。炖肉药膳配方可以石榴皮炖鸡肉石榴皮炖鸡肉石榴皮炖鸡肉是以石榴皮、鸡肉为主要材料制作的药膳。药膳配方石榴皮5克,鸡肉120克。制作方法将石榴皮洗净,鸡肉洗净切块,两者同装于砂锅内,用旺火隔水炖熟。食用方法食鸡肉喝汤,每日1次,连服35日。功