在中医的传承中，笔记是非常重要的学习工具，中医师承是指师承制下的中医学习方式，即由一位资深的中医师指导并传授其医术和经验给年轻的弟子，这种学习方式强调师徒之间的直接交流与实践操作，因此笔记的撰写就显得尤为重要。

关于要写多少篇笔记，并没有一个固定的答案，因为不同的学习阶段、不同的师傅要求以及个人的学习进度都会对笔记的数量产生影响，可以提供一个大致的参考范围：

1、初期：在开始跟随师傅学习的时候，可能不需要立即开始大量的笔记记录，一开始，重点是理解师傅的诊疗思路和方法，这个阶段，重点在于观察和理解，而非大量记录，可以准备一个小本子，随时记录下师傅讲解的关键信息和自己的疑问。

2、中期：随着学习的深入，对于中医理论和临床技能都有了一定的掌握，这时候开始系统地整理和记录所学的内容，笔记可以更加详细，包括对症状的分析、诊断方法、治疗方案等，这个阶段的笔记数量可能会逐渐增加，但每篇笔记的质量更为重要。

3、后期：经过一段时间的实践和学习，已经能够独立进行一些基本的诊治操作，此时可以开始撰写更为深入的笔记，这些笔记应该涵盖从基础到高级的各种内容，包括古籍研究、现代医学知识、个人心得体会等。

4、总结性：在学成之后，如果有机会的话，还可以撰写总结性的笔记，回顾整个学习过程，总结自己的成长和不足，这样的笔记往往需要结合自己的实践经验，反映出自己对于中医的理解深度和临床能力。

中医师承跟师笔记的撰写是一个长期而持续的过程，需要根据个人的学习情况和师傅的要求来灵活调整，重要的是，笔记不仅仅是为了记录信息，更重要的是通过不断的学习和思考，提升自己的中医知识和临床技能。