中医师承，又称师承制，是中国古代医学教育的一种传统形式，它是指学生跟随一位资深的中医医生（称为“师”）学习，通过长期的实践和师徒之间的交流，逐渐掌握中医理论和临床技能的过程，这种教育形式在中国历史上有着悠久的传统，尤其在明清两代尤为盛行。

关于中医师承是否属于国家组织的问题，需要从多个角度进行分析，从法律和政策角度来看，中医师承并不是由国家直接组织的教育形式，而是一种传统的师徒传承方式，在实际操作中，中医师承往往与国家中医药管理局等政府部门有一定的联系，因为政府会出台相关政策来规范中医师承的教育和管理。

从社会和文化的角度来看，中医师承作为一种传统的医学教育形式，对于传承和发展中医文化具有重要的作用，它不仅有助于培养一批批优秀的中医人才，也为后世留下了宝贵的医学遗产，中医师承也反映了中国古代社会的价值观和道德观念，如尊师重道、重视实践经验等。

从医学教育的角度来看，中医师承虽然不是国家组织的教育形式，但在实际操作中，政府往往会对中医师承进行一定程度的监管和管理，这是因为中医师承涉及的医疗行为具有一定的风险性和专业性，需要确保其质量和安全，政府可能会要求中医师承的学员必须经过一定的培训和考核，以确保他们具备足够的医学知识和技能。

中医师承虽然不是国家组织的教育形式，但它与国家政策和社会价值观密切相关，在实际操作中，政府会对中医师承进行一定程度的监管和管理，以确保其质量和安全，中医师承作为传统医学教育形式之一，对于传承和发展中医文化具有重要意义。