酸奶与发酵奶的区别发酵乳是酸奶的一种。但是酸奶和发酵乳是不一样的，两者有着本质的区别。首先酸奶是牛奶发酵而来的，它作为一种饮品，对人体具有保健功效，比如说常喝酸奶能够帮助人们减肥，因为它含有丰富的乳酸菌以及钙元素，除此之外，酸奶还能够促进胃肠蠕动。但是发酵乳是乳制品发酵而来的，和酸奶相比，发酵乳虽然也是一种饮品，但是却没有酸奶对人体的营养价值高。因为发酵乳添加了果粒或果蔬汁等，虽然营养更加完善、合理，同时也稀释了乳中原有的营养成分，营养价值不如酸奶高。“酸酸乳”等乳酸菌饮料里蛋白质和钙的含量仅占发酵乳的1/3，糖含量还高，所以营养价值远不如发酵乳。如果是单纯为了摄入更多的乳酸菌，也要注意要想让乳酸菌对我们的肠道有一定的改善作用，也要摄入菌落总数达10的8次方才有足够的活性。发酵酸奶和酸奶的区别1、发酵乳：发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。2、酸奶：酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。发酵酸奶和普通酸奶有啥区别其实酸奶分成四种，酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

发酵乳：

以生牛奶或奶粉为原料，经过杀菌、发酵后制成的PH值较低的产品。

酸乳：

以生牛奶或奶粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。

风味发酵乳：

80%以上的生牛奶或奶粉作为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后PH值降低，发酵前、后添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

风味酸乳：

80%以上的生牛奶或奶粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌，发酵前、后添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

平常我们更建议购买风味酸乳或酸乳。

发酵酸奶和风味酸奶的区别风味发酵乳里边会有食品添加剂，这是为了追求口感，里边也会含有一定的奶粉，而酸奶是由纯牛奶发酵而成的，里边不含有食品添加剂，是真正意义上的酸奶酸奶与发酵奶的区别是什么酸奶更好一点。因为酸奶有乳酸菌的发酵，可产生乳酸菌肽等抗菌物质可抑制人体肠道中的腐败菌/致病菌，调节肠道菌群平衡，促进营养物质的消化吸收。酸奶与发酵奶的区别在哪里酸牛奶和发酵乳的区别1、酸奶和发酵乳的原料也有所区别，发酵乳是由鲜乳或者是乳制品为原料，经过发酵。而酸奶是直接以牛奶为原料，经过添加葡萄糖、乳糖等添加剂研制而成的。2、酸奶和发酵乳的保存方法不同，这两种饮品都需要在冷藏条件下保存，才能够有效地延长期保质期限。但是酸奶也可以在常温下进行保存，但是饮用口感会欠佳，不过发酵乳如果在常温下保存，非常容易出现变质发霉等一系列问题。希望我的回答对你有帮助发酵酸奶和原味酸奶的区别自己做的酸奶不放任何添加剂，比较健康，并且含糖量低。使用菌粉发酵，菌种活性高、量大。而超市买的一些酸奶含有大量的粘稠剂、防腐剂、添加剂等。市售酸奶由于添加了防腐剂相对来说口感可能更好一些，营养成分方面，自制酸奶的营养流失更加少一点。自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单，营养丰富，含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。酸奶和发酵乳有何不同1、来源不同全脂风味发酵乳是从雌性奶牛身上所挤出来的。益生菌酸牛奶则是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。2、外观不同全脂风味发酵乳是具有较强流动性的白色液体状。益生菌酸牛奶则比较粘稠浓厚，流动性较牛奶弱。3、营养价值不同全脂风味发酵乳含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。益生菌酸牛奶则能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收；有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效；乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。4、要求不同全脂风味发酵乳一般采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏。益生菌酸牛奶的制作则不能使用含有抗生素的牛奶，否则乳酸菌会被抗生素消灭。酸奶发酵奶有什么区别四类产品都被称为酸奶。 酸乳和发酵乳的区别在于用什么菌来发酵。酸乳需要用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵，发酵乳则没有这一限定，即什么菌都可以。而风味不风味的区别在于加没加东西，如食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物。 如果叫酸乳或者发酵乳，意味着只能用奶或者奶粉为原料，不能添加其他成分。如果名字前加了风味二字，就可以添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物等了。发酵酸奶饮品与酸奶的区别不一样。区别如下：一、性质不同1、酸奶：是指酸牛奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料。一般来说，其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其他原料(如果汁、果粒、麦芽、杂粮)的乳饮料。2、酸牛奶：是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。二、制作方式不同1、酸奶：是要经过杀菌后再向牛奶里面添加有益菌，再经过发醇后，以及冷却灌装的而制作成的一种牛奶制品2、酸牛奶：由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。三、保质期不同1、酸奶：由于未经灭菌处理，所以这种产品需要在冷藏条件下保存，保质期一般在2～3周内。2、酸牛奶：的保质期相应的就短了。温度在三十度左右，保质期也就两三天。发酵乳酸奶和酸奶的区别发酵乳指牛乳等动物乳经乳酸菌发酵工艺而制成的一大类乳制品，主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的发酵乳更是营养与保健功能兼备的现代人类理想食品之一 。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。