淡菜汤的功效与作用淡菜是一种常见的海味食品。淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有非凡风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒淡菜排骨汤的功效蝴蝶干，不生活在海边的人可能还不知道是什么菜？其实啊，蝴蝶干就是晒干的淡菜。下面教大家做一道岛民食谱——淡菜干（蝴蝶干）排骨汤。材料：大淡菜干（蝴蝶干）6-8个、筒骨400g做法：1.蝴蝶干无需泡发，和准备好的筒骨一起下锅，平时煲汤时间即可。2.汤好，先试味道再放调料，因为淡菜干的味道真的很鲜美。淡菜的功效与作用及食用方法韭菜炒淡菜的寓意：营养健康，平安如意，生活幸福。【韭菜梗爆炒淡菜具体做法】如下：1.淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。2.生姜，小米椒切碎备用。3.韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。4.热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。5.淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。入韭菜梗翻炒。6.调入适量盐。7.翻炒均匀后出锅即可。小贴士1：淡菜干一定要用热水浸泡至泡发。2：先焖再炒，更加入味。3：韭菜梗不宜炒太久，以免变老影响口感。4：不食辣者可不加入小米椒。淡菜汤的功效与作用及营养淡菜洗干净后，可以与豆腐和黑木耳加清水一起煲汤，营养丰富，味美可口。淡菜骨头汤的功效【黄花菜淡菜骨头汤】材料：骨头、黄花菜、淡菜、枸杞、红枣、生姜、清水、盐今天推荐的这个汤谱，可以用骨头、土鸡、排骨、瘦肉、鸽子等肉食做搭配。配料用的是淡菜、黄花菜、枸杞和红枣，如果家里还有干贝，可以放几粒一起煲，味道会十分鲜美。黄花菜须提前泡发好，中途换换水，泡发好后将根部摘掉后沥干水备用。骨头（或者其他肉类）先焯水一遍。冷水入锅，焯到骨头变白后捞出用清水 洗干净。然后用汤锅重新装适量的清水，放入骨头和姜片，大火煮开。如果煮出浮沫，需用汤勺将浮沫撇走，这样煮出的汤味道才更清甜。然后将汤料放下去一起同煮。盖上锅盖，中小火煮一个半小时左右。全程煲汤时间不宜超过两小时，否则时间过长，嘌呤越十分高，长期喝这样高嘌呤的汤对身体不好。出锅前放适量盐调味。淡菜功效和作用生淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，淡菜主要生长在海滨岩石上，外壳呈青黑褐色，口感鲜美，营养价值也很高。淡 菜干一般是贻贝干的另一种称谓，是属于海鲜的干制品，在沿海地区比较常见，那么淡菜干的功效是将生淡菜晒干或凉干。淡菜煲汤有什么功效淡菜与生蚝区别就是品种不一样淡菜是贻贝科动物的贝肉。淡菜的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，还含有8种人体必需的氨基酸等。淡菜的功效也有多种，生蚝也叫做牡蛎，是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科或燕蛤科的双壳类软体动物淡菜煲粥有什么功效可以先把淡菜仔加调料炒熟，当粥快熟时再把炒熟的谈仔放下去搅拌均勻就好了。冬瓜淡菜汤的功效与作用除了 葛根 其他都是正常材料。主要在于避免葛根煮不透的苦涩味。不太确定你本身煲汤技术。如果你其他材料比较擅长，你下葛根的时间稍微晚于排骨和淡菜即可，冬瓜最后下。如果你煲汤不多，可以先用水煮葛根，煮一段时间觉得水看起来没有大问题（变色变苦） 再下排骨和淡菜。最后下冬瓜。葛根，山药，苦瓜，这些带清热凉血的材料本身是好东西，就是 煮不透 就会有很难吃的苦味。对了，还有 鱼腥草 也是。所以根本就以一个字，煲。文火煮透。