青榄其实就是一种橄榄，它是一种十分独特的果品，青榄不但可以生吃，而且还可以搭配其他食材做成美食，不过青榄最营养健康的吃法就是煲汤了。以下是三种煲汤方法及作用。

1、青榄枇杷叶炖海螺。材料：青榄12个、枇杷叶50克、海螺头250克、生姜数片。做这道汤时可以选用潮汕特有类似茶壶的“功夫煲”作为煲汤容器，炖出来的汤味道更为浓厚滋补。该汤清肺止咳，生津健脾。

2、青榄罗汉果猪骨汤。材料：青榄8~12颗，罗汉果4分之1只，猪扇骨500克，红萝卜2条，姜数片。青榄对半切开，猪骨先熬20分钟，其余材料洗净后放进汤煲中煮约40分钟后即可。该汤养阴利咽，生津润燥。

3、青橄榄龙骨汤。材料：青橄榄100克，龙骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用盐。步骤：龙骨清先干净，砍块，沥水。青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）；橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可；明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可。该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜。

青榄北芪汤做法？

用料：猪瘦肉150g，青橄榄100g，北芪适量

做法：1。 准备好所有食材，先将瘦肉切适量大小，并切姜一片； 把瘦肉和姜片冷水下锅焯一下血水；

2。 然后过清水洗净，入炖盅；

3。 青橄榄洗净，拍裂，北芪过清水洗一下入炖盅，注入约八成满的开水； 按电子炖盅的说明操作在外围也加适量开水，盖好盖子；

4。 炖约2。5-3小时，食用前加少许盐或者不加盐匀可！

1。龙骨清洗干净、斩块、沥干。

2。青橄榄洗净拍裂。（用刀背拍即可）

3。青橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸没过材料即可。

4。明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可。