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　　食品检验师《食品检验》是2015年劳动社会保障出版社出版的图书，作者是张磊。《食品检验 /国 家高技能人才培训基地建设项目成果教材》为国 家高技能人才培训基地建设项目成果教材，用于高技能人才培训。主要内容包括食品热处理、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响，典型果蔬制品、粮食制品、乳制品、发酵食品、畜产品和水产品等的实用加工技术，以及食品检验等知识的练习题。

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