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　　初级食品检验员证书考 试项目主要包括以下几个方面内容。首先是品安全知识和法规的，包括食品卫生法律法规、食品安全和规范等方面的内容。其次是食品成分分析和评价的技术，包括常用的食品化学分析、理化性质测定和评价、微生物检测和标本处理等方面的知识。此外还要求考生具备一定的实验操作能力，能够熟练使用相关的仪器设备和试剂，进行食品样品的取样、和分析。

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