初级厨师证培训机构的项目通常包括以下几个方面：

1、基础理论课程：这是初级厨师证培训的基础，主要包括烹饪原理、食材知识、食品安全、卫生规范等方面的内容，学员需要掌握各种食材的营养价值、烹饪方法和技巧，了解食品安全的重要性，掌握厨房卫生规范，为今后的实践操作打下坚实的基础。

2、菜谱制作：初级厨师证培训会教授学员一些简单的家常菜和地方特色菜的制作方法，如炒菜、炖肉、蒸鱼、烧饼等，学员需要学会根据菜谱的要求选材、切配、烹饪和装盘，熟练掌握各种烹饪技巧和刀工。

3、厨具使用：初级厨师证培训会教授学员如何正确使用各种厨房器具，如炉灶、烤箱、微波炉、电饭煲等，学员需要学会安全使用这些设备，了解它们的工作原理和使用方法，提高自己的操作技能。

4、团队协作：初级厨师证培训会注重培养学员的团队协作能力，让他们在实践中学会与他人沟通、协作，共同完成菜品的制作，学员需要学会分工合作，发挥自己的特长，为团队的成功做出贡献。

5、菜品创新：为了提高学员的创新能力，初级厨师证培训会教授一些简单的菜品创新方法，如口味调整、材料搭配、造型设计等，学员需要学会运用这些方法，将传统的菜品进行改良和创新，提高自己的烹饪水平。

6、考前模拟：在考试前，培训机构会组织学员进行模拟考试，让他们熟悉考试流程和题型，提高自己的应试能力，模拟考试通常包括笔试和实际操作两部分，笔试主要测试学员的理论知识，实际操作则测试学员的动手能力和应用技巧。

7、就业指导：为了让学员顺利就业，培训机构会提供一定的就业指导服务，这包括帮助学员修改简历、推荐实习机会、介绍面试技巧等，通过这些服务，学员可以增加自己找工作的机会，提高就业成功率。

8、证书颁发：在学员顺利通过考试后，培训机构会为他们颁发初级厨师证，这个证书是学员具备一定烹饪技能的证明，有助于他们在求职和工作中获得更多的机会。

初级厨师证培训机构的项目涵盖了烹饪理论、菜谱制作、厨具使用、团队协作、菜品创新、考前模拟、就业指导等多个方面，旨在全面提升学员的烹饪技能和综合素质，为他们的职业发展奠定基础。