2025年12月15日

国家级三级厨师证怎么考试.国家级三级厨师证怎么考试报名

国家级三级厨师证考试是国家对厨师职业资格的一种认证，分为理论考试和实际操作考试两部分，考试内容涵盖了厨师的基本技能、食品安全知识、营养学知识等方面，想要获得国家级三级厨师证，需要具备一定的厨师基本技能和知识储备，同时要通过严格的考试，下面我们来详细了解一下国家级三级厨师证的考试流程和要求。

报名与资格审查

1、报名时间：每年的3月、6月、9月、12月，具体时间以中国烹饪协会发布的通知为准。

2、报名条件：(1)年龄在18周岁以上，具有完全民事行为能力；(2)具有初中以上学历；(3)从事厨师工作满2年；(4)无不良记录。

3、报名材料：(1)身份证原件及复印件；(2)学历证书原件及复印件；(3)工作证明原件及复印件；(4)两张近期免冠彩色照片。

4、报名方式：登录中国烹饪协会官网进行在线报名，填写个人信息并上传相关证件材料。

5、资格审查：报名结束后，由中国烹饪协会组织专家对报名人员进行资格审查，确保报名者符合报名条件。

理论考试

1、考试时间：每年的5月、7月、9月、11月，具体时间以中国烹饪协会发布的通知为准。

2、考试科目：包括食品卫生与安全、中式烹调技术、西式烹调技术、地方特色菜肴制作、营养与配餐等五个科目。

3、考试形式：闭卷笔试，满分100分，及格分数线为60分。

4、考试内容：主要包括以下几个方面：

(1)食品卫生与安全：包括食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品储存与保质期管理等知识点。

(2)中式烹调技术：包括刀工技巧、火候掌握、调味方法等知识点。

(3)西式烹调技术：包括面点制作、烘焙技术、西式热菜制作等知识点。

(4)地方特色菜肴制作：包括各省、自治区、直辖市的地方特色菜肴制作方法。

(5)营养与配餐：包括人体营养需求、膳食平衡原则、菜肴搭配等知识点。

实际操作考试

1、考试时间：每年的6月、10月，具体时间以中国烹饪协会发布的通知为准。

2、考试地点：在全国范围内设立多个考点，考生可根据自己的实际情况选择就近参加考试。

3、考试内容：主要包括以下几个方面：

(1)中式烹调技术：现场制作指定菜肴，要求熟练掌握刀工技巧、火候掌握、调味方法等基本技能。

(2)西式烹调技术：现场制作指定菜肴，要求熟练掌握面点制作、烘焙技术、西式热菜制作等基本技能。

(3)地方特色菜肴制作：现场制作指定地方特色菜肴，要求熟练掌握地方特色菜肴的制作方法。

(4)营养与配餐：现场设计一份营养均衡的菜单，要求合理搭配食材，满足人体营养需求。

成绩评定与证书颁发

1、成绩评定：综合理论考试和实际操作考试的成绩，按照总分高低进行排名，总分达到60分及以上的考生可获得国家级三级厨师证。

2、证书颁发：考试合格的考生，可在中国烹饪协会领取国家级三级厨师证书，证书有效期为3年，到期后需重新参加考试并合格，方可继续持有证书。