厨师证考核时间和费用因国家和地区而异，但通常需要完成一定的课程学习和实践经验积累，在中国，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，考核时间和费用如下：

1、初级厨师证考核时间和费用：

初级厨师证考核通常需要完成一定数量的课程学习和实践经验积累，考核时间一般为3-6个月，具体时间取决于个人的学习进度和实践经验，费用方面，初级厨师证培训费用一般在1000-300人民币之间，包括教材费、培训费等。

2、中级厨师证考核时间和费用：

中级厨师证考核相对于初级厨师证更为严格，需要具备一定的烹饪技能和知识储备，考核时间一般为6-12个月，具体时间取决于个人的学习进度和实践经验，费用方面，中级厨师证培训费用一般在2000-500人民币之间，包括教材费、培训费等。

3、高级厨师证考核时间和费用：

高级厨师证是最高级别的厨师证书，要求具备丰富的烹饪经验和高超的技艺，考核时间一般为12个月以上，具体时间取决于个人的学习进度和实践经验，费用方面，高级厨师证培训费用一般在5000-1000人民币之间，包括教材费、培训费等。

需要注意的是，以上费用仅供参考，实际费用可能因地区、培训机构和个人需求而有所不同，取得厨师证后，还需要不断学习和实践，提高自己的烹饪技能和知识储备，以适应不断变化的餐饮市场和消费者需求。

成为一名合格的厨师需要付出较长时间的努力和投入，通过参加专业的培训课程和实践经验积累，可以更好地掌握烹饪技能和知识，提高自己的职业素养，厨师证也是证明自己专业能力的重要凭证，对于求职和职业发展具有积极意义。