一级厨师证是不是初级职称的，这是一个非常有争议的问题，在中国，职称分为三个等级：初级、中级和高级，而厨师证分为五个等级：初级、中级、高级、特级和专业技师，一级厨师证是初级职称吗？

我们需要了解什么是职称，职称是指在专业技术职务岗位上担任一定职务的人员所取得的称号或证书，它是评价一个人在某个领域内的专业水平和技能的重要依据，在中国，职称评定是由人力资源和社会保障部门负责的。

接下来，我们来看一下厨师证的等级划分，厨师证分为五个等级：初级、中级、高级、特级和专业技师，初级厨师证是指通过国家职业技能鉴定考试并取得合格成绩的人员所颁发的证书；中级厨师证是指在初级厨师的基础上，继续参加更高级别的职业技能鉴定考试并取得合格成绩的人员所颁发的证书；高级厨师证是指在中级厨师的基础上，继续参加更高级别的职业技能鉴定考试并取得合格成绩的人员所颁发的证书；特级厨师证是指在高级厨师的基础上，继续参加更高级别的职业技能鉴定考试并取得合格成绩的人员所颁发的证书；专业技师则是指在特级厨师的基础上，具备一定的实际工作经验和技术创新能力，并通过专家评审委员会的评审认定的人员所颁发的证书。

从上述介绍可以看出，一级厨师证并不属于初级职称，因为虽然它也是一种职业资格证书，但它的评定标准和要求要高于初级职称，具体来说，要想获得一级厨师证，需要具备以下条件之一：

1. 在餐饮企业或酒店等单位从事厨师工作满5年，且在本岗位上表现突出；

2. 具有大专及以上学历，并经过专业培训达到相应水平；

3. 通过国家职业技能鉴定考试并取得合格成绩。

相比之下，获得初级职称的条件相对宽松一些，通常情况下，只需要具备相应的学历或者从事相关工作满一定年限即可申请评定，但是需要注意的是，不同行业、不同领域的初级职称评定标准可能会有所不同，具体情况还需根据实际情况进行判断。