厨师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本知识：考试首先会对考生的基本知识进行测试，包括烹饪原理、食材选择、烹饪方法、调味技巧等，这些知识点是厨师必备的基本技能，对于考生来说，掌握这些知识点是顺利通过考试的关键。

2、菜谱制作：根据所学的菜品种类，考生需要现场制作一道或多道菜品，这部分内容主要测试考生的实际操作能力和菜品的味道、色泽、造型等方面的表现，在考试过程中，考生需要注意时间控制，确保在规定时间内完成菜品制作。

3、食品安全与卫生知识：厨师证考试对食品安全与卫生知识的考察也是非常重要的，考生需要了解食品加工过程中的卫生要求，掌握食品储存、运输、加热等方面的注意事项，考生还需要了解食品安全法规，如《食品安全法》等相关法律法规。

4、营养知识：厨师在烹饪过程中需要关注食物的营养成分，营养知识也是考试的一个重要内容，考生需要了解各种食材的主要营养成分，以及如何搭配食材以达到营养均衡的目的。

5、刀工技巧：刀工是厨师的基本功之一，对于菜品的口感和美观程度有很大影响，考试中会对考生的刀工技巧进行考核，包括切丝、切片、切块等各种刀法，考生需要熟练掌握各种刀法，并能在短时间内完成所需刀工。

6、口味调整：厨师需要根据顾客的需求和口味对菜品进行调整，考试中会对考生的口味调整能力进行测试，包括酸甜苦辣咸五味的平衡调整、香料的使用等方面，考生需要具备一定的口味判断能力，并能灵活运用各种调料来调整菜品的口味。

7、厨房管理：厨师证考试还会对考生的厨房管理能力进行考核，这包括食材采购、库存管理、设备维护等方面，考生需要具备一定的组织协调能力，确保厨房的正常运转。

8、创新思维：厨师在日常工作中需要不断创新，提高菜品的竞争力，考试中也会对考生的创新思维能力进行测试，考生需要具备一定的创新能力，能够在传统菜品的基础上进行改良和创新。

9、团队协作：厨师工作通常需要与其他厨师、服务员等人员密切配合，考试中会对考生的团队协作能力进行考核，考生需要具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够与其他人员共同完成菜品制作和服务任务。

10、应对突发情况：厨师工作环境中可能会出现各种突发情况，如原料不足、设备故障等，考试中会对考生的应对突发情况的能力进行测试，考生需要具备一定的应变能力，能够在遇到问题时迅速采取措施，保证菜品制作的顺利进行。

厨师证考试内容涵盖了烹饪技能、食品安全与卫生知识、营养知识、刀工技巧、口味调整、厨房管理、创新思维、团队协作等多个方面，要想顺利通过考试，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际操作中不断提高自己的技能水平。