上海高级育婴师证书考取的途径和方法有很多，以下是一些常见的方式：

1、通过培训机构报名参加培训课程，完成学习并通过考试后获得证书，这是最常见的方式之一，也是比较方便的方式，学员可以根据自己的时间和需求选择不同类型的课程，例如婴幼儿护理、早期教育、家庭教育等等。

2、在线学习，现在有很多在线教育机构提供育婴师证书课程，学员可以在家里或者工作之余随时进行学习，非常灵活，由于线上课程不受地域限制，所以也吸引了更多的学员。

3、参加职业资格考试，上海市人力资源和社会保障局每年都会组织一次高级育婴师职业技能鉴定考试，通过考试后可以获得相应的职业资格证书，这种方式需要学员具备一定的专业知识和技能，并且需要提前报名参加培训课程。

4、自学考试，如果您有一定的自学能力和时间管理能力，也可以选择自学考试的方式来获得高级育婴师证书，您需要购买相关的教材和参考书籍，并且按照考试大纲进行系统的学习和复习，然后前往指定地点参加考试。

无论您选择哪种方式来考取上海高级育婴师证书，都需要具备一定的专业知识和技能，例如婴幼儿健康管理、喂养指导、早期干预、行为心理调适等方面的知识，还需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够与家长建立良好的关系并为他们提供有效的帮助和支持。