在50多岁报考厨师证的时候，选择一个适合自己的证书非常重要，因为随着年龄的增长，学习能力和精力都会有所下降，所以选择一个相对容易考取且与自己兴趣和经验相符的证书是非常明智的选择，以下是一些建议供您参考：

1、中式烹饪师资格证(国家职业资格证书):这是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，分为初级、中级和高级三个等级，考试内容主要包括中式烹饪的基本技能、菜肴的制作方法和营养知识等，这个证书相对容易考取，而且对于想要从事中式烹饪工作的人士来说非常有价值。

2、西式烹饪师资格证(国家职业资格证书):这个证书同样由中国烹饪协会颁发，分为初级、中级和高级三个等级，考试内容主要包括西式烹饪的基本技能、菜肴的制作方法和营养知识等，虽然西式烹饪在中国的发展相对较晚，但随着国际交流的增多，越来越多的人开始接触和喜欢西式美食，所以这个证书也具有一定的市场需求。

3、糕点烘焙师资格证(国家职业资格证书):这个证书主要针对从事糕点烘焙工作的人士，考试内容包括糕点烘焙的基本技能、面点制作方法和营养知识等，随着人们生活水平的提高，对于糕点和面点的需求也在不断增加，所以这个证书也是一个不错的选择。

4、素食烹饪师资格证(国家职业资格证书):这个证书主要针对从事素食烹饪工作的人士，考试内容包括素食烹饪的基本技能、蔬菜水果的搭配方法和营养知识等，随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注素食，所以这个证书也具有一定的市场需求。

5、地方特色菜烹饪师资格证：这个证书主要针对从事地方特色菜烹饪工作的人士，考试内容包括地方特色菜的历史、原料、烹饪方法和营养知识等，这个证书可以帮助您更好地了解和传承地方美食文化，同时也可以为您的地方特色菜餐厅提供技术支持。

在选择厨师证时，还需要考虑到自己的兴趣和经验，如果您对某种菜系有浓厚的兴趣，那么可以选择与之相关的证书；如果您在餐饮行业有一定的工作经验，那么可以根据自己的实际情况来选择合适的证书，选择一个适合自己的厨师证非常重要，它不仅可以帮助您提升自己的职业技能，还可以为自己的职业生涯增添一份亮丽的色彩。