厨师证的等级排序表格是根据厨师的专业技能、工作经验和创新能力等因素来评定的，厨师证的等级分为初级、中级、高级和特级四个等级，具体的排列顺序如下：

1、特级厨师证：特级厨师证是最高级别的厨师证，只有经过严格的考核和选拔，具备非常高的专业技能和丰富的工作经验，才能获得这个证书，特级厨师证的评定标准非常严格，包括菜品的创新性、口味、色香味俱佳等方面都有很高的要求，在餐厅中，特级厨师往往是主厨或副厨，负责菜品的研发和制作。

2、高级厨师证：高级厨师证是对厨师专业技能和工作经验有一定要求的证书，持有高级厨师证的人员，需要具备一定的烹饪技巧和创新能力，能够独立完成一定难度的菜品制作，在餐厅中，高级厨师通常是主厨或副厨的助手，负责协助主厨完成菜品的制作。

3、中级厨师证：中级厨师证是对厨师专业技能和工作经验有一定要求的证书，持有中级厨师证的人员，需要具备一定的烹饪技巧和创新能力，能够独立完成一定难度的菜品制作，在餐厅中，中级厨师通常是主厨或副厨的助手，负责协助主厨完成菜品的制作。

4、初级厨师证：初级厨师证是对厨师专业技能和工作经验有一定要求的证书，持有初级厨师证的人员，需要具备一定的烹饪技巧和创新能力，能够独立完成一定难度的菜品制作，在餐厅中，初级厨师通常是厨房的最基层人员，负责食材的采购、切割、烹饪等工作。

在排列顺序上，特级厨师证放在第一位，是因为特级厨师证的要求最高，代表着最高的专业技能和丰富的工作经验，其次是高级厨师证和中级厨师证，这两个等级的证书对厨师的专业技能和工作经验要求相对较高，最后是初级厨师证，这个等级的证书对厨师的专业技能和工作经验要求相对较低，主要是针对那些刚刚入门的厨师或者想要从事餐饮行业的人。

厨师证的等级排序表格是根据厨师的专业技能、工作经验和创新能力等因素来评定的，通过这个表格，我们可以了解到不同等级的厨师所具备的技能水平和工作职责，从而更好地选择合适的职业发展方向。