考中级厨师证的题目主要来源于两个方面：一是厨师行业的专业知识，包括食材的选择、烹饪方法、营养搭配等；二是食品安全和卫生知识，包括食品储存、操作规范、卫生要求等，这些题目通常会以选择题、判断题、简答题和实操题的形式出现。

选择题是考中级厨师证的主要题型之一，这类题目主要测试考生对厨师行业基础知识的掌握程度，如食材的分类、烹饪技巧、口味搭配等，还有一些题目会涉及到食品安全和卫生方面的知识，如食品中毒的预防措施、厨房设备的清洁与消毒等。

判断题主要测试考生对厨师行业专业概念的理解和运用能力，这类题目通常会给出一个具体的情景或案例，要求考生判断所给信息是否符合厨师行业的规范要求，某道题目可能会问：“在烹饪过程中，应该确保刀具锋利，以防止食物粘连。”考生需要判断这个说法是否正确。

简答题主要测试考生对厨师行业专业知识的深入理解和阐述能力，这类题目通常会给出一个具体的问题，要求考生用自己的语言对其进行解释和阐述，某道题目可能会问：“请简述如何根据不同的菜品特点进行合理的调味。”考生需要用自己的语言回答这个问题。

实操题是考中级厨师证的另一个重要题型，这类题目要求考生在实际操作中展示自己的厨艺水平和对厨师行业知识的掌握程度，实操题通常会设置一定的时间限制和材料准备，考生需要在规定时间内完成菜品制作，并保证其口感、色泽、营养等方面的表现，实操题通常包括切配、烹饪、装盘等环节，旨在全面评估考生的综合能力。

考中级厨师证的题目涵盖了厨师行业的专业知识和食品安全卫生知识，主要通过选择题、判断题、简答题和实操题的形式进行考核，为了顺利通过考试，考生需要充分准备这些方面的知识，提高自己的实践能力和应对突发情况的能力，还要注意培养良好的职业素养和团队协作精神，以便在厨师行业取得更好的发展。