厨师证复审是指在厨师证有效期内，对已取得厨师证书的人员进行的一次定期审查，厨师证复审的主要目的是确保持证人具备从事厨师工作所需的专业技能和知识，以及遵守食品安全法规和行业规范，厨师证复审通常包括理论考试和实际操作考试两部分，以全面评估持证人的综合素质。

厨师证复审的原因有以下几点：

1、确保食品安全：厨师作为食品生产的关键环节，需要具备严格的食品安全意识和操作技能，通过复审，可以确保厨师在日常工作中严格遵守食品安全法规，降低食品安全隐患。

2、提高服务质量：复审过程中，会对持证人的厨艺水平、菜品创新能力、团队协作能力等方面进行全面评估，这有助于提高厨师的服务水平，满足消费者日益多样化的需求。

3、保持竞争力：厨师行业竞争激烈，不断更新的烹饪技巧和美食理念使得厨师需要不断学习和提高，厨师证复审有助于督促持证人保持学习和进步的态度，提高自身竞争力。

4、规范行业秩序：厨师证复审有助于规范行业秩序，打击非法职业行为，通过对持证人的严格考核，可以淘汰那些不符合要求的厨师，维护行业的整体形象。

5、保障消费者权益：厨师证复审有助于保障消费者的权益，只有具备一定水平的厨师才能为消费者提供安全、美味的餐饮服务，避免因个别厨师的失误而导致的食品安全问题。

6、促进行业发展：厨师证复审有助于推动厨师行业的健康发展，通过对持证人的培训和考核，可以提高整个行业的烹饪水平，为社会创造更多的美食享受。

厨师证复审是为了确保厨师具备从事厨师工作所需的专业技能和知识，以及遵守食品安全法规和行业规范，这对于保障食品安全、提高服务质量、保持竞争力、规范行业秩序、保障消费者权益以及促进行业发展具有重要意义，厨师证还需要复审。