中式烹调师证书等级划分表是根据国家职业技能标准制定的，旨在对中式烹调师的技能水平进行规范和评价，根据最新的划分，中式烹调师证书分为初级、中级、高级三个等级，每个等级又分为三个技能模块，共计九个技能模块，下面我们来详细了解一下这九个技能模块的具体内容。

1、初级中式烹调师：

(1)食材的认识与选择：掌握常用的食材种类、特点及选购方法；

(2)基本刀工：熟练掌握切、剁、拍、砸等基本刀工技巧；

(3)基本烹调技法：熟练掌握炒、炖、煮、蒸、烧等基本烹调技法；

(4)菜肴制作：能独立完成一道或多道简单的中式菜肴的制作；

(5)食品安全与卫生：了解食品安全的基本要求，掌握厨房卫生与消毒知识；

(6)服务与沟通：具备基本的餐饮服务意识，能与顾客进行简单的沟通。

2、中级中式烹调师：

(1)食材的认识与选择：掌握更丰富的食材种类、特点及选购方法；

(2)基本刀工：熟练掌握各种刀具的使用技巧，提高切、剁、拍、砸等刀工水平；

(3)基本烹调技法：熟练掌握更多的烹调技法，如红烧、清蒸、炸等；

(4)菜肴制作：能独立完成两道或多道较复杂的中式菜肴的制作；

(5)食品安全与卫生：深入了解食品安全的相关法律法规，掌握更严格的厨房卫生与消毒知识；

(6)服务与沟通：具备较强的餐饮服务意识，能与顾客进行较为复杂的沟通。

3、高级中式烹调师：

(1)食材的认识与选择：具备较高的食材鉴别能力，能根据食材的特点进行搭配；

(2)基本刀工：熟练掌握各种刀具的使用技巧，达到高超的切、剁、拍、砸等刀工水平；

(3)基本烹调技法：熟练掌握各种烹调技法，如火锅、烧烤、粤菜等；

(4)菜肴制作：能独立完成三道或多道精致的中式菜肴的制作；

(5)食品安全与卫生：具备深厚的食品安全意识，能严格遵守食品安全的相关法律法规；

(6)服务与沟通：具备卓越的餐饮服务意识，能与顾客进行高层次的沟通。

中式烹调师证书等级划分表最新的内容涵盖了食材认识与选择、基本刀工、基本烹调技法、菜肴制作、食品安全与卫生以及服务与沟通等多个方面的技能要求，通过对这些技能模块的学习，可以全面提高中式烹调师的专业技能水平，为餐饮行业的发展做出更大的贡献。