中式烹调师证书等级是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等因素来划分的，目前，中国烹饪协会对中式烹调师证书分为五个等级，分别是：初级、中级、高级、特级和大师级。

1、初级中式烹调师证书：这是最基本的证书等级，要求申请人具备一定的中式烹调基本技能和知识，能够独立完成一些简单的菜肴制作，通过初级中式烹调师考试的人员可以获得初级中式烹调师证书。

2、中级中式烹调师证书：这个等级要求申请人具备较为丰富的中式烹调经验和技能，能够熟练掌握多种中式烹调方法和技巧，并能独立设计和制作一定难度的菜肴，通过中级中式烹调师考试的人员可以获得中级中式烹调师证书。

3、高级中式烹调师证书：这个等级要求申请人具备非常高超的中式烹调技能和丰富的实践经验，能够熟练掌握各种高档菜肴的制作方法，并能在创新中保持传统特色，通过高级中式烹调师考试的人员可以获得高级中式烹调师证书。

4、特级中式烹调师证书：这是最高级别的证书等级，要求申请人具备卓越的中式烹调技能和深厚的文化底蕴，能够在传统基础上不断创新，形成自己独特的风格，通过特级中式烹调师考试的人员可以获得特级中式烹调师证书。

5、大师级中式烹调师证书：这是最高荣誉的证书等级，要求申请人具备卓越的中式烹调技能、丰富的实践经验和广泛的文化素养，能够在国际舞台上展示中国传统美食的魅力，通过大师级中式烹调师考试的人员可以获得大师级中式烹调师证书。

在申请中式烹调师证书时，申请人需要参加相应的考试，并按照规定的程序提交相关材料，考试内容主要包括中式烹调基本技能、菜肴制作方法、食品安全知识等方面的测试，通过考试后，申请人可以获得相应的中式烹调师证书，从而提高自己的职业素质和市场竞争力。

中式烹调师证书等级是对厨师技能水平的一种评价和认可，不同等级的证书代表着不同的技能水平和职业地位，想要在中式烹饪领域取得更高的成就，就需要不断提升自己的技能水平，争取获得更高等级的证书。