在国外学习营养学的过程中，是否需要取得营养师证以及难度如何很大程度上取决于你在哪个国家学习，在美国和加拿大，持有一张认可的美国营养师证书通常需要完成相关的课程，并通过相关的考试。

在欧洲一些国家，如英国、法国、德国等地，获得营养师资格并不容易，在英国，虽然营养师是一个非常重要的专业领域，但是你必须先获得相关的工作许可才能成为专业的营养师，这些国家对于营养师的认证流程相对复杂，包括一系列的学习、考试和实践要求。

在中国，如果你打算学习营养学并想要获取营养师证书，你需要在中国食品和药品监督管理局注册，并完成相应的课程，如果你希望在餐饮业工作，你也需要通过中国营养学会组织的考试，这是获得营养师资格的重要一步。

申请国外营养师证需要投入大量的时间和精力，但是如果你对这个领域的专业知识有深入的理解并且愿意为之付出努力，那么这将是一笔值得的投资。