食品营养师证含金量的高低取决于多个因素，证书本身的价值是由其在教育和职业发展中的作用决定的，食品营养师是从事食品生产和管理的专业人员，通过培训获取的食品营养师证书代表了他们具备的专业知识和技能，可以为消费者提供准确、全面的食品信息，有助于保护消费者的健康。

含金量也与颁发机构的权威性有关，获得食品营养师证的机构一般都有丰富的专业知识和经验，并且具有较高的知名度和信誉度，这些都可能提升证书的含金量。

证书的有效期和续签过程也会影响含金量，一些证书可能会有有效期限制或者需要定期续签，如果证书长期未被使用或者没有得到有效的维护，其含金量就可能会下降。

食品营养师证的含金量虽然受到颁发机构的影响，但更多的是由其专业性和实用性来决定的，在选择和获取这类证书时，应根据自己的需求和情况，结合证书颁发机构的声誉和评价等因素进行综合考虑。