营养师的职业证书的性质与高级营养师和营养师的理论知识不同，初级营养师只是持有相关的教育背景，并不能直接从事相应的工作，我们通常需要有高级营养师或相关领域的专业证书才能成为营养师。

初级营养师主要负责学校课程的制定、学生教学、辅导等职责，他们需要掌握营养学的基本原理、基本操作方法以及食品安全的相关知识，初级营养师还需要具备一定的分析能力和人际交往能力。

高级营养师则可以提供更专业的指导和服务，他们不仅在高中毕业后可以获得更高的学历，还可以通过参加营养专业课程提升自己的专业技能和经验，高级营养师还会通过定期的复训来更新他们的专业知识和技能。

初级营养师虽然只能担任一些简单的日常工作任务，但只要他们在专业培训中持续学习和提高，就可以成为一名合格的高级营养师，也需要根据实际的工作需求选择适合自己的认证方式。